1、煎炒烹炸 核桃油顏色呈金黃，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。核桃油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用核桃油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用核桃油做雞蛋炒飯，或做燒烤。 2、做醬料和調(diào)味品 用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。核桃油是做冷醬料和熱醬料好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。 3、焙烘 核桃油還適合于焙烘面包和甜點。核桃油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。 4、蘸食 核桃油食物中所含有的營養(yǎng)素是補充兒童生長發(fā)育的基本物質(zhì)。在我國營養(yǎng)學會制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中至少制定有幾十種營養(yǎng)素的參考攝入量，基本上被分為能量、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、常量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素、脂溶性維生素、水溶性維生素、其它膳食成分等。所以核桃油可以當蘸食。 5、煮飯 煮飯時倒入一匙的核桃油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。 6、腌制 在烹食前先用核桃油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

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