黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發(fā)亮。黑玉米不僅色澤獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，香黏可口，宜鮮食。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。 黑玉米作為玉米中的一朵“黑牡丹”，以其豐富的營養(yǎng)成分和良好的保健功效，近年來尤其受到人們的關(guān)注和青睞，同時(shí)又以其可糧、可蔬、可果的特點(diǎn)得到人們的喜歡和肯定，目前，已經(jīng)成為了一種既健康又益壽的功能食品，在日常生活中，科學(xué)合理的食用黑玉米，在吃出營養(yǎng)的同時(shí)，還可以吃出健康和長壽。 黑玉米是一種珍貴的保健型果蔬玉米，屬于符合“黑色、粗食、天然”三維膳食保健概念的理想食物，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為可讓人吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出長壽的健康食品、功能食品和食品。

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