調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多家庭在炒菜時(shí)根本不注意用油量，盲目追求口味，無(wú)限制地放油，烹飪出的菜肴全部浸在油中。在93.3％食用油超量的居民中，每人每天超過60克者，也就是超過推薦量的一倍者占到66.6％。 　　無(wú)論是菜籽油、茶油、麻油、豆油還是花生油，其主要成分都是脂肪，而且脂肪含量都在90％以上。食用油用量過大，不僅會(huì)影響食品的味道，還會(huì)影響到人體對(duì)食物的吸收。長(zhǎng)年吃脂肪過高的菜肴，對(duì)心腦血管極其不利，還易誘發(fā)膽囊炎、炎等疾病。 　

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