棉籽油也是主要的食用油。但毛棉油中含有棉酚（含量約l%）、膠質(zhì)和蠟質(zhì)（含量視制油棉胚含殼量而異），品質(zhì)較差，不宜直接食用。 國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，油脂中棉酚含量小于0.02%，當(dāng)棉油中棉酚不高于0.02%時(shí)對(duì)人體是沒有影響的。所以，脫除棉酚的精煉棉籽油是可以食用的。 棉籽油棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，宜與動(dòng)物脂肪混合食用，因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多，能有效血液中膽固醇上升，維護(hù)人體的健康。

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