1.人造奶油是由水和油脂組成的乳化物，初生產(chǎn)人造奶油是為了仿造奶油，現(xiàn)在已經(jīng)形成了多種類型的產(chǎn)品，其中棕櫚液油適合制造液態(tài)人造奶油，棕櫚硬脂適合制造固態(tài)人造奶油。 　　 　 2.棕櫚油和棕櫚仁油都是生產(chǎn)油脂的理想原料，油脂主要用于糖果，特別是巧克力類食品的生產(chǎn)。其中棕櫚仁硬脂由于其物理性質非常接近于可可脂，又被稱為“代可可脂”。 　　3.起酥油和人造奶油不同，人造奶油是80％的油脂和20％的水，而起酥油是100％純油脂。起酥油有很多種，每一種食品的制造都需要用到特殊的起酥油，棕櫚油是制造起酥油的合適原料。 　 　　4.氫化棕櫚油在印度、巴基斯坦及中東國家消費較為普遍，這些國家通常將其當作酪脂類產(chǎn)品使用。 　

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