1.脂肪酸構(gòu)成較為理想。棕櫚油有50％的不飽和脂肪酸，無反式酸，不易與酸質(zhì)聚合。 　　2.具有經(jīng)濟(jì)性。成本是餐飲業(yè)選擇煎炸、燒烤用油的重要因素。油棕是一種高產(chǎn)的多年生油料植物，一次栽種可收獲20年左右，單位面積年產(chǎn)油量遠(yuǎn)比其他植物油料高，產(chǎn)量相對穩(wěn)定，這些因素使得棕櫚油成為具價(jià)格優(yōu)勢的食用植物油。 　 　　3.棕櫚油不飽和度適中，不含亞麻酸，富含的天然維他命E是天然的抗氧化劑，這使得棕櫚油與其他油脂相比更適用于煎炸、燒烤食品。

    該二維碼7天內(nèi)（02-08 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。