1、小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大結(jié)情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的作用意義重大。 2、由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。 3、麩皮有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌。 4、麩皮可降低血液中雌的含量，可預(yù)防乳腺癌。 5、麥麩中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。 6、麥麩中的氨基酸含量較高，并且含有豐富的微量元素。這些對兒童的生長發(fā)育有很重要的作用。 7、直接熬粥可潤肺，久喝潤膚烏發(fā)。

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