豬油主要作為菜肴的輔助材料，使菜肴味道更香，口感更美。但是也能作為主食來(lái)吃，比如豬油拌飯和餅卷豬脂，就是特色的吃法。 古時(shí)人們生活貧困，不是經(jīng)常能吃到肉食，他們就把豬的脂肪榨油，炸出的油在寒冷的環(huán)境會(huì)很快凝固，并能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，以后吃飯時(shí)，每頓挖出一勺，放在米飯中，攪拌好了就開(kāi)吃，如果有條件，還能加入一些青菜佐餐，味美可口。如今，這種吃法依然是很多人的愛(ài)。 民間有冬天用餅來(lái)卷著豬油吃的習(xí)慣。《瑣碎錄》說(shuō)：“臘月晨起以蒸餅卷豬脂食之，終歲不生疥瘡，久服肌體光澤?！睘槭裁雌诖罄涮斐阅兀恐嗅t(yī)認(rèn)為，冬季要“養(yǎng)藏”，就是要保住人體的陽(yáng)氣。寒冬臘月，人體的陽(yáng)氣為了避免耗散外泄而向內(nèi)收，此時(shí)應(yīng)該注意進(jìn)補(bǔ)一些有營(yíng)養(yǎng)的東西，因?yàn)榇藭r(shí)臟腑尤其是脾胃的陽(yáng)氣旺盛，有足夠的能力將其消化吸收；而到了炎熱的夏季，好不要吃過(guò)于甘膩的食品，因?yàn)榇藭r(shí)人體的陽(yáng)氣都到體表，導(dǎo)致臟腑功能相對(duì)薄弱，無(wú)力消化豬油這樣高質(zhì)的補(bǔ)品。豬油營(yíng)養(yǎng)豐富，在臘月大口大口地吃豬油，能補(bǔ)益中氣，強(qiáng)壯身心，同時(shí)還能潤(rùn)澤肌膚，您不妨嘗試一下。

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