煉豬油以豬板油，清水，鹽，白糖為原料，熬豬油的原材料豬板油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。其制作步驟如下： 　　1.豬板油用流動(dòng)的清水沖凈，改刀成小塊。 　　2.入鍋，加半碗清水。 　　3.大火煮至水干。 　　4.當(dāng)板油開始出油時(shí)，轉(zhuǎn)小火，不時(shí)用鍋鏟翻翻鍋。 　　5.慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。 　　6.用篩網(wǎng)過濾，把熬好的油裝進(jìn)容器里。待放涼后凝固前加入少許白糖和鹽即可。 　　注意事項(xiàng)： 　　1.熬成金黃的油渣也別浪費(fèi)了，撒點(diǎn)椒鹽直接吃也行。炒個(gè)青菜什么的也很不錯(cuò)。 　　2.豬油放涼后加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風(fēng)味，還能防變質(zhì)。

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