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小磨香油采用“水代法”生產(chǎn)
2022-07-11 (來源: 糖酒網(wǎng))
1.石磨磨制
小磨香油在石磨磨制過程低溫、低壓,過程溫度僅60—65℃,所以不會(huì)破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成份,且在常溫下保質(zhì)期較長。而機(jī)制香油在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生260℃的高溫,大部分營養(yǎng)成分已遭到破壞。
2.水代法取油
采用優(yōu)質(zhì)飲用水水輕松實(shí)現(xiàn)油胚分離,取油過程無需添加任何化學(xué)溶劑,所以不存在任何化學(xué)溶劑殘留。同時(shí),水代法生產(chǎn)工藝使對(duì)人體有害的重金屬因?yàn)楸戎卮蠖鴱南阌椭谐恋砹顺鰜恚虼?,用這種方法制取的香油是完全健康的,非常適合用于家庭一日三餐的佐料。
3.購買與鑒別香油的鑒別方法
辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅。
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