油莎豆屬禾本科一年生植物，原產(chǎn)地是非洲，適應(yīng)性極強(qiáng)中國引進(jìn)并且種植在黑龍江， 北京、河北、湖南、山東、四川等地。它是一種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、綜合利用價值很高的油、糧多用新型作物，又名汕莎草，也是美化、綠化環(huán)境的觀賞植物。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)鮮豆1000Kg，干豆500kg，種1畝油莎豆相當(dāng)于7～10畝油菜。葉子針形細(xì)而長，株高1米左右，生長旺盛，分蘗力強(qiáng)，地下結(jié)。 果實橢圓形，出油率一般為35%左右，品質(zhì)優(yōu)于菜籽油，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)價值極高。 油莎豆油的提取工藝及方法：干凈的油莎豆－破碎－軟化－軋胚－亞臨界低溫浸出－毛油－精煉－成品油－包裝。 低溫浸出加工工藝選用4號溶劑亞臨界低溫浸出（安陽市晶華油脂工程有限公司專利技術(shù)），能保質(zhì)提取油莎豆中的油脂及大限度的保留其中的活性物質(zhì)不被破壞，且出油率高，環(huán)保，是值得推廣的加工方法。

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