商業(yè)酒花的種植較早出現(xiàn)在12-13世紀(jì)的德國北部。而出口加過啤酒花的啤酒，較早也是13世紀(jì)的事情了。

德國的釀酒者因?yàn)槠【飘a(chǎn)業(yè)的成功成為當(dāng)?shù)仫@貴，采購酒花的釀酒者主要來自漢堡、不來梅以及來自法蘭德斯和荷蘭的富裕市民。當(dāng)?shù)氐尼劸普邽榈偷貒姨峁┘恿司苹ǖ钠【疲搅?360年，荷蘭也有了專門的酒花種植產(chǎn)業(yè)。1390年酒花啤酒開始在荷蘭流行，10年后法蘭德斯也開始流行。

同樣的事情直到18世紀(jì)才在英國發(fā)生，啤酒花種植覆蓋了英國40個(gè)郡，在1879年達(dá)到。來自薩利的法納姆酒花被認(rèn)為好，其次是肯特郡的酒花。當(dāng)時(shí)的釀酒者很喜歡諾丁漢郡種植在硬粘土上的酒花，他們認(rèn)為這樣的酒花“夠勁”。

人們對酒花品味一直在變化，例如現(xiàn)在對淡啤酒的喜好，歷史上也是如此。到了1900年的時(shí)候酒花在英國的種植面積下降了30%。次世界大戰(zhàn)幾乎永遠(yuǎn)的改變了世界的啤酒喜好，直到今天精釀啤酒的流行。

來源：佳釀網(wǎng)

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