（一）碳水化合物：1、糖類物質(zhì)50克（如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖等）；2、蛋白質(zhì)及其水解物3.5克（如肽、氨基酸），啤酒中的碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例約為15:1，人體的營養(yǎng)均衡；3、乙醇35克，是各種飲料酒中酒精含量**的一種含酒精飲料，適量飲用可以幫助人們抵御心血管疾病，尤其可以沖刷血管中剛形成的血栓；4、CO2 50克，CO2 可以幫助人們胃腸運動，也有益于人體解渴。

（二）啤酒中的無機離子：1、鈉20毫克，啤酒為低鈉飲料，不會因為高鈉而導致高血壓；2、鉀80-100毫克，鈉與鉀的比例為1:4-5，這一比例*有助于保持細胞內(nèi)外滲透壓的平衡，也有利于解渴；3、鈣40毫克，鈣是人體骨骼生長發(fā)育必需的成份；4、鎂100毫克，鎂是人體代謝系統(tǒng)中酶作用的重要輔助物質(zhì)；5、鋅0.2-0.4毫克，鋅也是人體代謝系統(tǒng)中酶作用的重要輔助物質(zhì)，鋅離子在啤酒中處于絡合態(tài)，　　有利于人體的吸收。1升啤酒中的鋅鎂離子足夠人類每日的需要量；6、硅50-150毫克，一定量的硅有利于保持骨骼的健康，現(xiàn)代人非常注意硅的攝入，某些礦泉水中就是因為含有偏硅酸而受到人們的喜愛；7、磷，磷是人體細胞生長必要的離子，1升啤酒中的磷含量足以滿足人體**的營養(yǎng)需要；8、PH值4.1-4.4,啤酒的微酸性有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡。

（三）啤酒中的維生素類：1、維生素B10.1-0.15毫克，B20.5-0.13毫克，B60.5-1.5毫克，H0.02毫克；2、煙酰胺5-20毫克，泛酸0.5-1.2毫克，膽堿100-200毫克；3、葉酸0.1-0.2毫克，啤酒中的葉酸有助于降低人體血液中的半胱氨酸含量，而血液中的半胱氨酸含量高會誘發(fā)心臟病。

（四）啤酒中的抗衰老物質(zhì)： 現(xiàn)代醫(yī)學研究證明：人體中的代謝產(chǎn)物—超氧離子和氧自由基的積累，會引發(fā)人類的心血管病、　癥和加速衰老。啤酒中的抗氧化物質(zhì)—從麥芽酒花中得到的多酚或類黃酮、在釀造過程中形成的還原酮、類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基**的還原性物質(zhì)。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對人體有益的低密度脂（LDL）遭到氧化，防止心血管病的發(fā)生。谷胱甘肽具有活性疏基，可人類的氧自由基，是人類延緩衰老的有效物質(zhì)。一般酵母能分泌谷胱甘肽10-15毫克/升，某些新開發(fā)的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可高達35-56毫克，這對人體的健康是非常有利的。

啤酒中可能存在的有害物質(zhì)的誤解：

60年代，由于生產(chǎn)條件的限制，一些原料處理方法不當，從而導致啤酒中含有致物亞硝胺及黃曲霉毒素。80年代后，隨著生產(chǎn)技術的提高，啤酒中再也不存在這些物質(zhì)了?！捌【贫恰笔怯行┤藫牡膯栴}，其實主要原因是因為在喝啤酒時同時攝入了高脂肪、高蛋白的原因。

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