就像葡萄酒之中有紅酒、白酒、貴腐酒等酒款之分，啤酒的世界里固然也有酒種的分別，其中常聽(tīng)到的莫過(guò)于生啤、黑啤，不過(guò)他們到底有什么特殊之處？關(guān)鍵的差別又是什么呢？

什么是生??？

不管是受到廣告影響，還是聽(tīng)身邊的啤酒控朋友提起，只要說(shuō)到生啤，似乎都和“新奇”脫不了關(guān)系，但到底是什么原因讓喝過(guò)生啤的人都說(shuō)和一般啤酒差很多呢？

原來(lái)關(guān)鍵在于“殺 菌方式”。一般啤酒為了讓酒款達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，會(huì)采納巴氏殺 菌（運(yùn)用50 ~ 60攝氏度加熱啤酒半小時(shí)，殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢。）或瞬時(shí)高溫，但高溫卻會(huì)造成啤酒熱損傷。為了幸免這情況，人們想透過(guò)“物理性殺 菌”維持啤酒穩(wěn)定性，雖然相對(duì)不耐儲(chǔ)藏，卻順利保留了新奇清爽的口感。

前面有和各位提到啤酒的殺 菌方式，而熟啤就是經(jīng)過(guò)巴氏殺 菌或瞬時(shí)高溫殺 菌的啤酒，一般來(lái)說(shuō)不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，且相較于生啤，穩(wěn)定性固然又更高些，保質(zhì)期也大幅提升，但不論是色澤、清澄度或新奇度自然也都不如生啤啰！

什么是黑??？

黑啤和生啤一樣都是市面上常見(jiàn)的啤酒種類(lèi)，而既然是黑啤，酒色固然也是黑色的。那么到底是加了什么讓本來(lái)黃澄澄的啤酒變成黑色呢？關(guān)鍵在于加入“焦香麥芽”，這也是他充滿焦香，甚至是些許咖啡香氣的秘密。整體來(lái)說(shuō)，黑啤的口感醇厚，苦味之中帶有些許回甘的香甜，有著十足的大人風(fēng)范！

關(guān)于啤酒的種類(lèi)其實(shí)還有非常多種，今天就先和大家介紹市面常見(jiàn)的三大啤酒類(lèi)型，固然市面上的常見(jiàn)類(lèi)型，不見(jiàn)得人人都愛(ài)，如果想找到和自己對(duì)味的啤酒，多多嘗試還是一定要的！

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