法國(guó)的化學(xué)家巴斯特（Louis Pasteur）是微生物科學(xué)的創(chuàng)始人。他出生于法國(guó)的多爾（Dole ），巴斯特在巴黎接受的科學(xué)教育，從1854年開始擔(dān)任兩所大學(xué)的化學(xué)教授。巴斯特認(rèn)為不同種群的微生物可以根據(jù)不同的營(yíng)養(yǎng)要求和易感染程度通過(guò)特殊的技術(shù)加以分離。他發(fā)明了一種低溫方法，即巴氏法。 采用這種方法可以在短時(shí)間內(nèi)對(duì)一些不耐高溫的液體食品以不太高的溫度進(jìn)行，這種方法只針對(duì)于無(wú)芽孢的腸道。它的主要依據(jù)是無(wú)芽孢在60到65攝氏度的情況下只需15到30分鐘就可以滅活。 這種方法廣泛應(yīng)用于牛奶、啤酒和葡萄酒的。啤酒在這個(gè)溫度下可以殺滅而營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞，采用這種方法生產(chǎn)的啤酒又叫做“熟”啤酒?？梢哉f(shuō)巴斯特對(duì)于歐洲的啤酒釀造產(chǎn)生了巨大的影響和貢獻(xiàn)。

    該二維碼7天內(nèi)（01-22 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。