在東北，冬天喝啤酒，店家總會(huì)問(wèn)一句，你要常溫的，還是冰的？如果是外地人，總會(huì)點(diǎn)常溫的，那么恭喜你，用體溫慢慢捂化凍成冰棍的酒瓶才能喝到啤酒(啤酒招商)，冰箱里的才是液體。 　　去了新疆，一定要點(diǎn)“奪命大烏蘇”，玻璃瓶的紅烏蘇，一定要冰鎮(zhèn)的，再配上一盤(pán)皮牙子和架子肉，咬一大口熱騰騰冒氣流油的架子肉，滿口肉欲的滿足感，生活真的要這樣才夠勁兒！ 　　在西安，醉美的日子從初夏開(kāi)始，冰峰、烤肉、干啤的夜晚撩人，無(wú)數(shù)個(gè)青春獻(xiàn)給了小酒桌。上了點(diǎn)兒年紀(jì)，有了些城府，對(duì)啤酒的要求自然也有了升華。啤酒一定要是精釀的好，就算沒(méi)時(shí)間去曲江南湖邊喝一杯現(xiàn)釀的德國(guó)精釀黑啤，也得在家備上幾瓶麥香與泡沫比例的精釀啤酒。 　　啤酒的冰點(diǎn)為負(fù)l.5℃，作為精釀啤酒，冷凍后不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時(shí)啤酒瓶容易爆裂，造成傷害事故。實(shí)際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8℃～10℃左右，啤酒會(huì)給人一種佳的口感。 　　其次，判斷一個(gè)啤酒客是否資深，就看他怎么看啤酒的度數(shù)。看酒精度的，是門(mén)外漢，看原麥芽汁濃度的才上道。一般而言，原麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)和存儲(chǔ)時(shí)間成正比。比如原麥芽汁低于10P，酒精度數(shù)超不過(guò)5°，屬于低度啤酒，而黑啤往往高達(dá)15到20P，那么酒精度數(shù)在5度以上。喝啤酒，就是喝麥香和發(fā)酵產(chǎn)生的奇妙滋味，幾度偏差的酒精度數(shù)從口感上難以察覺(jué)。討論酒精度沒(méi)有太大意義，重要的是啤酒本身的口感是否濃郁，香不香等，而啤酒的這些口感主要與原麥芽汁濃度有直接的關(guān)系。 　　比如，從冰箱里取一瓶青島啤酒經(jīng)典1903，倒入杯中稍稍等待溫度回升到8℃，一口就可以讓你有穿越麥田的感覺(jué)。甄選加拿大、澳洲天然農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)二棱大麥，將源于谷物的濃郁麥香沁入一杯精心慢釀的青島啤酒經(jīng)典1903，采用青島啤酒獨(dú)有烘焙工藝，麥香天成源自1903年“兩罐法低溫長(zhǎng)時(shí)間慢熟工藝”低溫慢釀，造就醇香四溢的口感體驗(yàn)。     每個(gè)城市，總有自己的代表啤酒，那是一種故鄉(xiāng)的味道，與記憶有關(guān)，與溫度有關(guān)。