高端化已經是啤酒行業的共振了，并且是同頻動作。巨頭企業已經把高端化作為企業長遠戰略進行布局，誰家跑的慢就會挨打，甚至淘汰！啤酒高端化可以走多遠？這是很多朋友共同關心的話題。

一、回顧啤酒行業40年。

個階段：啤酒賤如水。在1990年-2010年左右，這個時段的特點就是跑馬圈地，銷量為王！一元啤酒遍地都是，行業凈利潤不足3%，盈利企業不足50%。

第二個階段：啤酒貴如油。在2010-2020年左右，這個階段的收購窗口基本關閉，消費總量達到歷史值之后，2014年開始持續長達五年的連續下滑！企業開始放棄份額爭奪，轉入追求利潤。這個時間進口啤酒風起云涌，百威啤酒戰略性放棄低端，雪花啤酒制定了一戰目標，致力成為世界一流啤酒公司，奪取中國高端市場份額。

2020年，是中國啤酒的又一個拐點之年！這一年的危機因禍得福：讓大家在危機中統一了認識，統一了思想：低價無出路，高端有未來！

第三個階段：啤酒貴如酒？這個階段大概從2020年開始，這需要畫個問號“?”因為未來還沒有來！

從當前數據來看，啤酒行業的總收入1500個億，行業總利潤133個億，行業凈利潤大概在9%。

百威中國凈利潤點曾經超過20%，這兩年雖然遭遇下滑，但是整體也超過10個點。重啤利潤持續穩定在15%個點，珠江啤酒也曾經摸高19%！

中國酒業協會的下一個五年規劃里面：預計十四五期間啤酒行業產量3800萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%；銷售收入達到2400億元，同比增長63.4%，年均遞增10.3%；實現利潤300億元，同比增長124%，年均遞增17.5%。

這個階段的關鍵詞：翻番！行業凈利潤平均會達到12.5%！期間，可以預見的是會有企業的凈利潤逼近甚至超過20%。而白酒行業下一個五年的凈利潤目標35%！

總之，啤酒行業的地板是飲料行業，天花板則是白酒行業！

比水貴，比酒便宜，這個大概會是啤酒這個行業的應有屬性和基因。

二、啤酒行業高端化的四個動作

1、優化產能。也就是關廠建廠同時進行，未來會有半數產能會進行優化，特點就是關老廠建新廠。

2、提價。行業集體性提價的窗口不會經常打開，但是個別品牌的局部市場的提價會是常態化的。

3、調整產品結構。頭部新品不斷推出，階梯式的價格帶上移會是持續跟進。

4、做品牌。各品牌開始大量簽訂代言人，并加大傳播費用。

三、啤酒行業高端化的兩個流派

1、多品牌路徑。這一點反應在百威中國，匯集全世界接近30個高端品牌到中國，進行頭部市場的密集布局。嘉士伯也類似，頭部品牌匯集1664、格林堡、烏蘇等一眾品牌；雪花啤酒拿下喜力啤酒旗下數個高端品牌；燕京啤酒開始啟動U8、雪鹿等多品牌戰略。

2、多品類路徑：以青島啤酒為例，頭部聚集白啤、黑啤、皮爾森、IPA等多個品類，形成豐富的品類產品線。

高端化懸念

1、華潤雪花三年內能否實現高端化目標？

2、誰會是中國啤酒市場錢的品牌？

3、高端大決戰里面，誰會被甩下戰車？

預計2025年，中國酒類產業將實現釀酒總產量6690萬千升，比“十三五”末增長23.9%，年均遞增4.4%；銷售收入達到14180億元，增長69.8%，年均遞增11.2%；實現利潤3340億元，增長86.4%，年均遞增13.3%。

1、白酒銷售額達9500億元，利潤2700億元

白酒產量預測到2025年達800萬千升以上，比十三五末增長8.0%，年均增速1.6%。銷售收入達到9500億元，增長62.8%，年均遞增10.2%；實現利潤2700億元，增長70.3%，年均遞增11.2%。

2、啤酒銷售額達2400億元，利潤300億元

預計啤酒行業產量3800萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%；銷售收入達到2400億元，同比增長63.4%，年均遞增10.3%；實現利潤300億元，同比增長124%，年均遞增17.5%。

3、葡萄酒銷售額達200億元，利潤30億元

預計葡萄酒行業產量70萬千升，比“十三五”末增長69.4%，年均遞增11.1%；銷售收入達200億元，同比增長99.6%，年均遞增14.8%；實現利潤30億元，同比增長1058.3%，年均遞增63.2%。

數讀2020酒業

1、2020年，全國釀酒產業規模以上企業1887家，相比“十二五”末減少802家。其中，全國規模以上白酒企業1040家，啤酒企業346家，葡萄酒生產企業130家。

特征：“十三五”期間，規模以上酒類企業數量逐年減少，酒類產業集中式發展趨勢越來越明顯。

2、完成釀酒總產量5400.7萬千升，同比下降24.7%。其中飲料酒產量4476.5萬千升，同比下降28.1%；發酵酒精產量924.3萬千升，同比下降2.5%。

特征：產銷量基本呈現逐年下降的趨勢，體現了市場供需關系和消費需求的變化。

3、累計完成產品銷售收入8353.3億元，同比下降9.2%。

特征：產品銷售收入在“十三五”中期實現V字反轉，且單位產品銷售收入卻基本呈現逐年增長的趨勢，酒類產品的市場議價能力逐步得到提升。

4、實現利潤1792億元，同比增長75.6%。

巨頭近幾年推出代表性高端品牌：百威科羅納、雪花superX、青啤1903、嘉士伯烏蘇、燕京U8。

根據統計，superX、1903看來得分不高，國內品牌高端定義普遍會比百威低1-2檔。

從體量上看，排名從多到少大概順序是：烏蘇、U8、科羅納、superX、1903。

低端唯物，高端唯心！可能要反思的是：是不是弄反了？

做高端，強調產品的基礎屬性，物理、物質屬性已經沒有意義了。

空軍薄弱，這可能是內資品牌高端化的死穴。

渠道堆積起來的高端，不是品牌。

沒有渠道做不大，只有渠道做不強！

沒有步兵做不大，只有步兵也做不強！

來源：雪球