白酒的文化定位
2012-07-27 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
近年來(lái)，茅臺(tái)的廣告訴求幾度變化。從“國(guó)酒茅臺(tái)，喝出健康來(lái)”到“國(guó)酒茅臺(tái)，釀造高品味的生活”，再到“夠交情的朋友，喝夠年頭的酒”，無(wú)不體現(xiàn)出茅臺(tái)不懈地追求，而這種不懈追求的恒定目標(biāo)就是走入人們的生活，爭(zhēng)取消費(fèi)對(duì)象的文化認(rèn)同。不過(guò)，我以為，茅臺(tái)還是應(yīng)在“國(guó)酒”二字上下功夫（盡管“國(guó)酒”不是自封的，也不是誰(shuí)都能提的，但是，應(yīng)該承認(rèn)，茅臺(tái)在這方面有著眾多得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)）。白酒為國(guó)粹，能夠稱為國(guó)酒，當(dāng)然是最高的追求了。茅臺(tái)應(yīng)該提煉出“國(guó)酒”的文化特征，更應(yīng)該倡導(dǎo)所謂“國(guó)酒”獨(dú)特的飲用方式，因?yàn)槲幕谙M(fèi)的層面上大都生活化、形式化了。
在白酒的文化定位與飲用方式上做得最好的要數(shù)水井坊了?！白钯F的酒”（民間傳唱），滿足了高消費(fèi)的社會(huì)需求，因而一步跨越了茅臺(tái)、五糧液。侈奢品概念的引入，正好不失時(shí)機(jī)地暗含了正在興起的中國(guó)富裕階層的心理需求。最值得稱道的是水井坊的陳列與促銷品，當(dāng)消費(fèi)者經(jīng)常在高檔餐廳的大廳或包間看到水井坊耀眼而精美的展柜的時(shí)候，當(dāng)人們對(duì)水井坊的陶瓷酒具愛(ài)不釋手的時(shí)候，水井坊的文化便落地了，成為了人們生活方式的一個(gè)部分?，F(xiàn)在，水井坊揚(yáng)棄了“最貴的酒”以及“侈奢”的概念，轉(zhuǎn)而倡導(dǎo)“高尚生活”，這樣的追求無(wú)疑更上了一個(gè)臺(tái)階，但是其困難程度也隨之上了幾個(gè)臺(tái)階。
洋酒向中國(guó)人灌輸著西方的生活方式，那中國(guó)白酒唯一的選擇只能是倡導(dǎo)地道的本土生活方式。金六福的“春節(jié)回家”、“中秋團(tuán)圓”、“家人有喜事”等訴求，在我看來(lái)就是倡導(dǎo)中國(guó)生活方式的杰出代表。民俗，一定要以最中國(guó)化的方式來(lái)表演，而白酒恰恰具備了外來(lái)酒種無(wú)法取代的優(yōu)勢(shì)。雖然金六福的民俗廣告正遭遇到各種各樣模仿的干擾，但是我相信，只要堅(jiān)持做下去，白酒就會(huì)重新與中國(guó)的民俗融為一體，那時(shí)，就是中國(guó)白酒揚(yáng)眉吐氣之日！
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