中新網(wǎng)4月14日電 14日，第三次金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人峰會(huì)在海南三亞召開(kāi)。這是金磚國(guó)家峰會(huì)首次在中國(guó)舉行，也是南非加入后領(lǐng)導(dǎo)人的首次會(huì)晤。中午，中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤舉行歡迎午宴。

　　    此次午宴在菜式及葡萄酒搭配上都頗費(fèi)心思，菜品中西合璧，配餐用酒則為中國(guó)產(chǎn)的張?jiān)?ài)斐堡酒莊赤霞珠干紅和霞多麗干白。據(jù)悉，該酒莊是融合中、美、意、葡等多國(guó)資本與技術(shù)共同打造的國(guó)際性酒莊，“中國(guó)制造，世界合作”的理念在葡萄酒中得以詮釋?zhuān)⒄蔑@對(duì)金磚國(guó)家多邊合作前景的良好祝愿。

　　    據(jù)北京昆侖飯店總廚師長(zhǎng)趙仁良說(shuō)，數(shù)十年來(lái)國(guó)宴菜式不斷演變，營(yíng)養(yǎng)豐富及清淡漸成國(guó)宴的飲食主流。但如果是多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人參加的國(guó)宴，則另有不少講究：畢竟每個(gè)國(guó)家的飲食習(xí)慣有所不同，每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人的口味也“眾口難調(diào)”，因此在菜品上多主打中西合璧——以西式菜肴滿足多大數(shù)人品味，同時(shí)融入中餐元素，以契合宴會(huì)主題，并彰顯本地特色。

　　    比如去年4月30日上海世博會(huì)開(kāi)幕式國(guó)宴，有33個(gè)國(guó)家的政府首腦嘉賓參加，四道主菜中、西各半：一品雪花牛、墨魚(yú)籽花蝦是西式菜，而薺菜塘鯉魚(yú)、春筍相豆苗則為地道的海派菜特色。這份菜單整整研究了一個(gè)多月才出爐，都經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)或改良，沒(méi)有山珍海味，卻彰顯了健康、天然的世博國(guó)宴主題。

　　    今年3月31日在南京舉行的G20財(cái)長(zhǎng)會(huì)議，主辦方是法國(guó)人，其午宴同樣融合了中西合璧的菜式，主菜是番茄風(fēng)味烤鱈魚(yú)、牛肝菌西冷牛排，以西餐為主，主菜是番茄風(fēng)味烤鱈魚(yú)、牛肝菌西冷牛排。

　　    而此次金磚國(guó)家峰會(huì)午宴，中西合璧的特色不僅體現(xiàn)在菜肴上，連葡萄酒里也藏有玄機(jī)。據(jù)了解，上述三大宴會(huì)的配餐用酒均選擇了張?jiān)?ài)斐堡酒莊的葡萄酒——該酒莊是張?jiān)Ｈ诤现?、美、意、葡等多?guó)資本與技術(shù)共同打造的國(guó)際性酒莊，其名譽(yù)莊主由國(guó)際葡萄酒界泰斗級(jí)人物、法國(guó)葡萄酒大學(xué)名譽(yù)院長(zhǎng)羅伯特﹒丁洛特?fù)?dān)任，首席釀酒師哥哈迪和種植師拉帕魯均為法國(guó)人，“中國(guó)制造，世界合作”的理念在葡萄酒中得以詮釋。

　　    國(guó)宴對(duì)于葡萄酒與主菜的搭配也非常考究，通常會(huì)有專(zhuān)業(yè)人員精心挑選不同品種、不同年份的葡萄酒，國(guó)宴主菜中通常少不了牛肉與魚(yú)肉，因此選赤霞珠干紅(配牛肉)與霞多麗干白(配魚(yú)肉)已成為各國(guó)國(guó)宴的慣例，此次金磚國(guó)家宴會(huì)也不例外。宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一位來(lái)自巴西的嘉賓對(duì)葡萄酒很有研究：“今晚的中國(guó)紅酒令人驚喜，赤霞珠特有的黑醋栗果香非常濃郁，單寧結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，不亞于我喝過(guò)的很多國(guó)家的紅酒?！?BR>
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