中國質(zhì)量協(xié)會、全國用戶委員會28日公布的2010年啤酒消費(fèi)者滿意度測評結(jié)果顯示，啤酒行業(yè)消費(fèi)者滿意度為73.67分(滿分100分)。

    其中，品牌形象和感知質(zhì)量得分相對較高，均超過77分，感知價(jià)值和忠誠度分別得到75.84分和74.35分。該數(shù)據(jù)表明，消費(fèi)者對啤酒產(chǎn)品質(zhì)量是認(rèn)可的。

    為幫助啤酒生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者了解啤酒行業(yè)的整體用戶滿意度情況和產(chǎn)品質(zhì)量信息，引導(dǎo)啤酒生產(chǎn)企業(yè)改進(jìn)、提升消費(fèi)者滿意度，中國質(zhì)量協(xié)會于2010年度再次對中國北京、上海等20個(gè)主要大中城市進(jìn)行啤酒消費(fèi)者的滿意度調(diào)查，共選取了17個(gè)品牌，包括7個(gè)在全國范圍內(nèi)銷售的全國性品牌和10個(gè)具有區(qū)域性特點(diǎn)的地方品牌。

    此次調(diào)查同時(shí)顯示，啤酒行業(yè)存在問題：首先，產(chǎn)品感知質(zhì)量有所下降。對比2009年度啤酒行業(yè)的消費(fèi)者滿意度指數(shù)結(jié)果，2010年度國內(nèi)啤酒行業(yè)在品牌形象、感知質(zhì)量、感知價(jià)值和滿意度等方面得分均有下降，從兩年的詳細(xì)數(shù)據(jù)上來看，2010年度消費(fèi)者對啤酒“口感”、“包裝安全性”、“飲用放心程度”、“食品監(jiān)管的信心和信任程度”等數(shù)據(jù)與2009年度相比有明顯下降，2010年度被消費(fèi)者提及最多的意見是啤酒 “口味不好，發(fā)苦、發(fā)酸”。這些數(shù)據(jù)顯示啤酒產(chǎn)品的感知質(zhì)量在下降。

    其次，使用添加劑的透明度要增加。由于食品安全事件的不斷影響，消費(fèi)者對啤酒中“加入食品添加劑的贊同度”的打分僅為5.36分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于各項(xiàng)指標(biāo)7.0的平均分，近40%的被訪者對加入食品添加劑非常反對。

    第三，工藝技術(shù)有待改進(jìn)。通過影響滿意度主要因素的矩陣分析，“麥芽香味”的提高是提升消費(fèi)者滿意度的關(guān)鍵因素，但純正的麥芽香味對原料和加工工藝有很高的要求。專家稱， 工藝技術(shù)將是未來啤酒企業(yè)競爭的一個(gè)焦點(diǎn)。

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