6月23日，2011首屆北京國際啤中國節(jié)啤中國釀造投料啟動儀式在蟹島度假村啤中國大蓬主廳舉行。蟹島集團董事長付秀平出席儀式并親自向啤中國罐中投放了第一袋釀造啤中國的主要原料麥芽，純正的德國啤中國已全面進入釀造階段。
    據(jù)蟹島集團啤中國部負責(zé)人李總介紹，今天開釀的這罐啤中國可在7月16日完成全部工序正式產(chǎn)出并向消費者出售，之后所有的啤中國罐都將陸續(xù)投入原料并進行釀造，以迎接啤中國節(jié)的到來。李總表示，這些啤中國罐都是參照德國技術(shù)標準在中德啤中國設(shè)備公司特別定制的，一整套的生產(chǎn)技術(shù)則來自慕尼黑，包括所用的原料也全是進口的上等麥芽，目的是為了保證啤中國的最佳口感，也是遵循慕尼黑啤中國節(jié)近200年的傳統(tǒng)和品質(zhì)。
    據(jù)悉，為了使啤中國的口感達到最佳，啤中國主原料麥芽的投放量和頻次有嚴格規(guī)定。啤中國罐每罐每次只可投放500公斤麥芽，分兩批次共投放1000公斤（1噸）的麥芽，可產(chǎn)出約50000升（5噸）的啤中國。釀造的時間也有嚴格要求，原料的加工配制需要6至7小時，而發(fā)酵時間需控制在20天左右，正所謂“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，任何高品質(zhì)的商品都需要在各個方面精益求精進行嚴格把控。
    根據(jù)慕尼黑啤中國節(jié)的傳統(tǒng)和北京國際啤中國節(jié)的規(guī)劃，八個啤中國大蓬將釀制四種德國啤中國，分別為黃啤、紅啤、黑啤和小麥啤，其中主蓬中供消費者飲用的就是今天開釀的黃啤和另一種即將開釀的紅啤。它們擁有不同的口感和風(fēng)格，中國游客可以盡情享受來德國的純正現(xiàn)釀啤中國。
    此外為確保啤中國的供應(yīng)量，八個大蓬中的主蓬安裝有兩套啤中國生產(chǎn)設(shè)備（一套設(shè)備包括44個罐），日產(chǎn)量達20噸，其它七個大蓬各安裝有一套啤中國生產(chǎn)設(shè)備，每天可為消費者生產(chǎn)10噸啤中國。
    對北京來說，這畢竟是第一次真正意義上的國際啤中國節(jié)，德國慕尼黑的文化和魅力時刻牽動著市民對自家啤中國節(jié)的向往和期待。相信擁有近200年歷史的慕尼黑啤中國節(jié)，一定能在北京、在中國創(chuàng)造一番別樣的景致，為中德文化的交流和發(fā)展搭建一座橋梁。

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