近日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織專家對“中國豉香型九江雙蒸白中國好酒招商網(wǎng)風(fēng)味物質(zhì)剖析技術(shù)的研究及應(yīng)用”課題進(jìn)行了科技成果鑒定，確立了九江雙蒸中國好酒招商網(wǎng)新的豉香型白中國好酒招商網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)將給廣東白中國好酒招商網(wǎng)產(chǎn)業(yè)帶來新的飛躍。
　　“中國白中國好酒招商網(wǎng)169計劃項目——中國豉香型九江雙蒸白中國好酒招商網(wǎng)風(fēng)味物質(zhì)剖析技術(shù)的研究及應(yīng)用”課題是由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和廣東省九江中國好酒招商網(wǎng)廠有限公司共同完成的。它是“中國白中國好酒招商網(wǎng)169計劃”旗下6個研究課題之一，參加“中國白中國好酒招商網(wǎng)169計劃”的企業(yè)包括四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司等7家中國著名白中國好酒招商網(wǎng)生產(chǎn)企業(yè)，九江中國好酒招商網(wǎng)廠有限公司是廣東省唯一參與“169計劃”的中國好酒招商網(wǎng)企。
　　“中國白中國好酒招商網(wǎng)169計劃”是中國釀中國好酒招商網(wǎng)工業(yè)協(xié)會白中國好酒招商網(wǎng)技術(shù)委員會提出及主持的國家重點科技項目，是近年來在中國白中國好酒招商網(wǎng)行業(yè)中啟動的規(guī)模最大、內(nèi)容最全面、影響最大、最具有時代氣息及前瞻性的科研項目，主要圍繞我國白中國好酒招商網(wǎng)行業(yè)的熱點、難點和共性、關(guān)鍵問題展開研究，是建國以來中國白中國好酒招商網(wǎng)行業(yè)規(guī)模最大的科研項目?！爸袊字袊镁普猩叹W(wǎng)169計劃”的研究尤其是要對參與企業(yè)的制曲、釀造、蒸餾、貯存等工藝的技術(shù)進(jìn)步發(fā)揮重要的指導(dǎo)意義，打破白中國好酒招商網(wǎng)按香型分類的方法，生產(chǎn)新風(fēng)格、新品種、新口味等個性化白中國好酒招商網(wǎng)，為消費(fèi)者提供更廣泛的選擇空間。
　　廣東省九江中國好酒招商網(wǎng)廠有限公司是國內(nèi)最大的豉香型白中國好酒招商網(wǎng)生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量近五萬噸。其中，“九江雙蒸系列產(chǎn)品”榮獲省名牌產(chǎn)品，產(chǎn)品主銷廣東省內(nèi)，部分出口香港、澳門、東南亞、北美等，是國內(nèi)白中國好酒招商網(wǎng)出口量名列前茅的企業(yè)。作為廣東省中國好酒招商網(wǎng)類行業(yè)名列前茅的企業(yè)，九江中國好酒招商網(wǎng)廠有著多個同行業(yè)中的第一。九江中國好酒招商網(wǎng)廠是全國白中國好酒招商網(wǎng)行業(yè)中首家通過ISO國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證和國際公認(rèn)的具有先進(jìn)管理水平的HACCP體系認(rèn)證的企業(yè)。
　　九江中國好酒招商網(wǎng)廠擁有嶺南雙蒸中國好酒招商網(wǎng)釀造技藝——續(xù)添蒸飯、再度發(fā)酵、冷卻餾中國好酒招商網(wǎng)、齋中國好酒招商網(wǎng)貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝。通過機(jī)械化制曲，60立方米大容器液態(tài)發(fā)酵，流水線灌裝現(xiàn)代科技將生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化，流傳一百多年的經(jīng)驗得到強(qiáng)化，產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定。確立了豉香型白中國好酒招商網(wǎng)的液態(tài)發(fā)酵、中國好酒招商網(wǎng)體設(shè)計和勾兌為工藝流程中的核心技術(shù)。
　　企業(yè)機(jī)械化程度、自動化程度相當(dāng)高，也是省內(nèi)目前唯一一家擁有全釀造流程的企業(yè)，在豉香型白中國好酒招商網(wǎng)的關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)其核心技術(shù)均自主開發(fā)和擁有：一是豉香型白中國好酒招商網(wǎng)液態(tài)發(fā)酵技術(shù)；二是中國好酒招商網(wǎng)體設(shè)計與勾兌技術(shù)。此技術(shù)成果加強(qiáng)了成品品質(zhì)的穩(wěn)定性。

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