就像瓷器使人聯(lián)想到中國、櫻花使人想到日本、牛仔使人想到美國一樣，啤酒讓人想到的是德國。在沈陽中山廣場上，為期一周的德中大道上，3000升地地道道的原裝德國啤酒從慕尼黑空運(yùn)至沈陽，市民們得以感受炎炎夏日里一抹德國來的清涼。

    提及啤酒，大部分的人會(huì)立即想到德國的慕尼黑啤酒節(jié)和巴伐利亞。由于德國地處北歐，氣候嚴(yán)寒，啤酒不僅可以御寒，還和洋蔥一樣被當(dāng)成藥物，用來醫(yī)治壞血病，加上嚴(yán)寒不能種植葡萄，啤酒便成了德國的飲料之王。啤酒中含有許多有價(jià)值的礦物質(zhì)和維生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身體，同時(shí)能沖刷掉對(duì)身體有害的物質(zhì)，洗凈腎臟等。德國人對(duì)啤酒的狂熱很大部分的原因應(yīng)該是緣于此。這一點(diǎn)跟國內(nèi)人們的普遍認(rèn)識(shí)有所不同，啤酒看來不僅僅只適合在夏天飲用，同樣也是可在冬日享受的佳釀之一。

    公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了《德國純啤酒令》，規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類多達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國人平均每年喝掉 138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）期間竟可消耗高達(dá)六百萬公升的啤酒。多年來經(jīng)德國人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨(dú)一無二的。

    今天，在沈陽的德中大道上，精心布置的啤酒花園極具德國本土特色，內(nèi)設(shè)有舒適的長椅，人們?cè)谡陉杺阆逻戎聡【?，一邊盡情聊天，一邊享受德中同行營造出來的德國文化。熱愛德國啤酒的不僅僅只是沈陽的大老爺們，還有眾多的美女也頗為享受。童小姐是二十幾歲的年經(jīng)女白領(lǐng)，她對(duì)筆者說這是她第一次品嘗如此純正的德國黑啤。她說：“口感很濃烈，烘焙的感覺非常明顯，雖然我不是完全接受這個(gè)味道，但是真的很新鮮！”

    黑啤是德國最有特色的啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，釀造過程是區(qū)分其與其他啤酒種類的關(guān)鍵。黑啤酒的酒液麥芽香味和麥芽焦香味突出，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時(shí)間的濃醪糖化工藝釀成。制作中首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑美人，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。

    相信很多人不知道，德國黑啤還有出眾的美容功能，尤其對(duì)頑固的大毛孔卓有成效。據(jù)說毛孔粗大的德國女孩經(jīng)常用啤酒收斂毛孔，消炎殺菌，另一方面啤酒經(jīng)谷物發(fā)酵后含有一些酶，可以分解角質(zhì)和油脂。 當(dāng)然，德國黑啤的所含的熱量相當(dāng)?shù)捏@人，100毫升的黑啤含有100千卡的熱量，所以想要保持身材的人們可不要貪杯呀。

    如今，德國的啤酒文化已經(jīng)與德國的民族文化緊密的聯(lián)系起來，并且大力拉動(dòng)了德國的旅游與酒業(yè)經(jīng)濟(jì)，人們戲稱德國是“躺在啤酒桶上的民族”。一年一度的慕尼黑啤酒節(jié)最早起源于 1810年，現(xiàn)今舉世聞名，被評(píng)為全世界最大的民間狂歡節(jié)。每年都會(huì)有世界各地的人們慕名而來，狂飲德國啤酒，狂歡整整16天。我們不難想象，這半個(gè)多月將會(huì)有多么驚人的經(jīng)濟(jì)收入！

    中國，同樣有悠久的酒文化，自古詩仙李白酒后創(chuàng)作了無數(shù)的千古絕句。遺憾的是，中國酒文化在世界上的影響力卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及德國。當(dāng)然，我們現(xiàn)在也有了相當(dāng)知名的啤酒品牌，比如說青島啤酒。雖然出口世界眾多國家，并也開始舉行啤酒節(jié)，可是規(guī)模和收益也無法跟慕尼黑啤酒節(jié)同日而語。我們的酒文化更多的是傳統(tǒng)的白酒，也許我們更多的應(yīng)該從我們的優(yōu)勢出發(fā)，大力弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)酒文化。

    當(dāng)然，現(xiàn)實(shí)是并非其他國家的人們能夠完全接受白酒，然而正像我們剛剛開始飲用啤酒一樣，只要有正確的宣傳途徑和不懈的努力，白酒一樣可以弘揚(yáng)世界。我們應(yīng)該欣喜的發(fā)現(xiàn)，越來越多的外國有人喜愛上了白酒，更多的人知道了“二鍋頭”。相信不久的將來，酒文化也會(huì)成為中華文化的鮮明代表之一，為我們帶來可喜的經(jīng)濟(jì)收益。

à′?′￡o@nfrom