鄂爾多斯酒業(yè)的“工藝變革”(二)
2012-08-29 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
用犧牲產(chǎn)量換取中國好酒招商網(wǎng)品質(zhì)量
在鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)釀中國好酒招商網(wǎng)工藝創(chuàng)新的同時，被調(diào)整的還有中國好酒招商網(wǎng)的發(fā)酵周期。
發(fā)酵周期長短作為影響白中國好酒招商網(wǎng)品質(zhì)的一個重要參數(shù)，在釀中國好酒招商網(wǎng)行業(yè)中也頗為重要。鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)原來的發(fā)酵期約為28天或者30天，一個發(fā)酵周期為60天左右。但是創(chuàng)新為多糧發(fā)酵以后，在發(fā)酵期上鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)也做了相應(yīng)調(diào)整，現(xiàn)在的發(fā)酵期為40多天，一個發(fā)酵周期為80多天。
事實上發(fā)酵周期的延長，鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)是需要付出成本代價的。因為從傳統(tǒng)意義上來講，發(fā)酵周期長，會導(dǎo)致出中國好酒招商網(wǎng)率下降，發(fā)酵周期越長，出中國好酒招商網(wǎng)率就越低。但相反，所釀出的中國好酒招商網(wǎng)的品質(zhì)卻越高。
要產(chǎn)量還是要品質(zhì)？這成為當(dāng)時擺在鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)面前的一道選題，但鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)毫不猶豫的選擇了后者。
“我們延長中國好酒招商網(wǎng)的發(fā)酵期，雖然從一定程度上來說是以犧牲我們的一小部分產(chǎn)量為代價的，但是這能大幅提升我們的中國好酒招商網(wǎng)品質(zhì)量，我們認(rèn)為這樣的犧牲是值得的，也是必要的。這也正是我們鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)對于我們鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)品牌負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，同時也是對我們鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)消費者負(fù)責(zé)的表現(xiàn)?！编w萬波表示。
另據(jù)記者了解，多糧發(fā)酵和單糧發(fā)酵相比除了在中國好酒招商網(wǎng)的風(fēng)格上有變化外，在中國好酒招商網(wǎng)的質(zhì)量上也有提高，多糧發(fā)酵白中國好酒招商網(wǎng)中國好酒招商網(wǎng)中對人體的有益成分會有所增加，這些有益成分雖然很微量，有些成分甚至我們都無法檢測的到，但卻是客觀存在的。
目前鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)主打清香型白中國好酒招商網(wǎng)，最具特色的產(chǎn)品當(dāng)屬生態(tài)原漿中國好酒招商網(wǎng)和即將面市的天誠敬、地誠敬、人誠敬系列中國好酒招商網(wǎng)，這些產(chǎn)品代表了鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)的獨特風(fēng)格，也是為內(nèi)蒙古及北方地區(qū)消費者量身打造的貼心中國好酒招商網(wǎng)品。是鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)“純糧固態(tài)發(fā)酵”、“六糧雙釀”等特色工藝的完美體現(xiàn)。
事實證明，已經(jīng)在清香型白中國好酒招商網(wǎng)領(lǐng)域嘗到工藝創(chuàng)新甜頭的鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)已經(jīng)無法安分和墨守陳規(guī)。一項具有北方獨特風(fēng)格的芝麻香型白中國好酒招商網(wǎng)工藝，也已在國家中國好酒招商網(wǎng)業(yè)專家的指導(dǎo)下進(jìn)入研發(fā)，并已取得突破，或許將會在不久以后與廣大消費者見面。
屆時，鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)將改變目前市場上芝麻香型白中國好酒招商網(wǎng)那種濃中帶醬或醬中帶濃的傳統(tǒng)風(fēng)格，形成獨具特色的清香中的芝麻香中國好酒招商網(wǎng)。這將再次掀起中國好酒招商網(wǎng)業(yè)市場上的一次“工藝革命”。
但鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)也已經(jīng)意識到所面臨的客觀難題，因為釀中國好酒招商網(wǎng)對生產(chǎn)環(huán)境和氣候條件都有嚴(yán)格的要求，這也是不可人為控制，不可逆轉(zhuǎn)的硬性要求。
客觀難題的存在是壞事也是好事，正是這一難題的存在激發(fā)了鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)創(chuàng)新的動力。
針對鄂爾多斯當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)意識到在芝麻香型白中國好酒招商網(wǎng)的研發(fā)上，不能照搬傳統(tǒng)工藝，還需要進(jìn)行創(chuàng)新，研發(fā)出適合鄂爾多斯當(dāng)?shù)靥厣闹ヂ橄阈桶字袊镁普猩叹W(wǎng)，形成鄂爾多斯品牌的特有風(fēng)格，這不僅是市場的需要，也是鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)品牌的需要。
“就鄂爾多斯及周邊地區(qū)的消費者的飲中國好酒招商網(wǎng)習(xí)慣而言，喜歡的是那種度數(shù)較高且又要入口柔雅的中國好酒招商網(wǎng)。這其實是一種矛盾，因為通常意義上來說，度數(shù)越高的中國好酒招商網(wǎng)入口感覺越烈，如何平衡這種矛盾，也是擺在我們鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)人面前的一個課題?！编w萬波說。
白中國好酒招商網(wǎng)研究院：將鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)推向白中國好酒招商網(wǎng)工藝技術(shù)最前沿
對于鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)的未來，所有熟知和了解鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)的人似乎已經(jīng)看到，因為在東勝區(qū)與康巴什之間，一座首期投資35億元的新型現(xiàn)代化中國好酒招商網(wǎng)業(yè)園區(qū)已經(jīng)拔地而起，并計劃于2012年底實現(xiàn)投產(chǎn)。
鄔萬波用“騰飛”來形容從現(xiàn)在的鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)廠區(qū)到鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)園區(qū)的跨越。在他的記憶中，他從來沒有參與過這么大的項目。而這次中國好酒招商網(wǎng)業(yè)園區(qū)在設(shè)計方面，集團特別邀請中國好酒招商網(wǎng)廠專家層面人員從未來的生產(chǎn)實際出發(fā)全程參與，這對于鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)的老中國好酒招商網(wǎng)業(yè)人來說也是一個學(xué)習(xí)提高的過程。
鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)園區(qū)將滿足鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)未來發(fā)展的現(xiàn)代化需求。無論從釀中國好酒招商網(wǎng)過程控制還是細(xì)節(jié)化管理上都有質(zhì)的飛躍，從原糧進(jìn)廠開始一直到白中國好酒招商網(wǎng)出廠通過全程跟蹤，實現(xiàn)全程監(jiān)測，從而進(jìn)一步提升鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)的品質(zhì)。
此外，更讓鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)人感到自豪的當(dāng)屬將要在中國好酒招商網(wǎng)業(yè)園區(qū)設(shè)立的國家級的白中國好酒招商網(wǎng)研究院，國家一流的釀中國好酒招商網(wǎng)專家將不定期的云集于此，進(jìn)行中國好酒招商網(wǎng)品科研。該院在鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)未來發(fā)展過程中無疑將承擔(dān)鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)工藝創(chuàng)新和品質(zhì)改革智囊團的角色。
雖然目前國內(nèi)也有中國好酒招商網(wǎng)業(yè)同行與科研院所合作研發(fā)的案例，但是如鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)這樣，科研機構(gòu)直接落戶企業(yè)的并不多見。屆時鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)在品質(zhì)提升、工藝創(chuàng)新、質(zhì)量提高方面將實現(xiàn)與國家中國好酒招商網(wǎng)行業(yè)尖端科研成果的無縫對接，這對鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)技術(shù)團隊專業(yè)素質(zhì)的提升和鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)品牌的提升都有不可估量的帶動作用。
而國家一級品中國好酒招商網(wǎng)師、自治區(qū)釀中國好酒招商網(wǎng)大師、鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)業(yè)公司總經(jīng)理焦二滿，更喜歡這樣分析中國好酒招商網(wǎng)業(yè)園區(qū)未來的定位和高端形態(tài)。
“園區(qū)將傳承傳統(tǒng)工藝，引進(jìn)白中國好酒招商網(wǎng)機械化操作工藝；創(chuàng)新白中國好酒招商網(wǎng)自動化控制工藝，建成國內(nèi)一流的自動化白中國好酒招商網(wǎng)現(xiàn)代化園區(qū)；同時，建設(shè)自治區(qū)級的白中國好酒招商網(wǎng)研發(fā)技術(shù)中心，最終將其培育成國家級的技術(shù)中心；中國好酒招商網(wǎng)業(yè)園區(qū)將走產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的道路，和國內(nèi)知名的白中國好酒招商網(wǎng)科研機構(gòu)以及院校建立合作關(guān)系，聘請國內(nèi)知名的白中國好酒招商網(wǎng)專家研究鄂爾多斯白中國好酒招商網(wǎng)的生產(chǎn)工藝和獨特的白中國好酒招商網(wǎng)風(fēng)格，確定鄂爾多斯白中國好酒招商網(wǎng)的香型，改善其口感和風(fēng)格特點；建設(shè)高端白中國好酒招商網(wǎng)實驗室，建成頂級的白中國好酒招商網(wǎng)檢測研究中心；嚴(yán)把白中國好酒招商網(wǎng)質(zhì)量關(guān)，大力發(fā)展鄂爾多斯白中國好酒招商網(wǎng)純糧固態(tài)發(fā)酵，打造白中國好酒招商網(wǎng)純糧固態(tài)發(fā)酵新領(lǐng)地和相關(guān)技術(shù)人才的培養(yǎng)基地；打造中國好酒招商網(wǎng)業(yè)信息技術(shù)交流的平臺。”此前在接受媒體采訪時焦二滿說。
在創(chuàng)新中發(fā)展，在發(fā)展中不斷創(chuàng)新；產(chǎn)品促進(jìn)科研，科研帶動產(chǎn)品；分合有度，立足高端；追求獨特工藝，打造一流品質(zhì)……，這就是鄂爾多斯中國好酒招商網(wǎng)的未來。
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