在2011中國哈爾濱國際啤酒節(jié)唱“主角”的不僅是醇香的啤酒，還有各類特色烤品和肉制品，而“綠色”、“放心”、“安全”則是這些食品的“金字招牌”。

    在炎炎的夏日，喝上一杯冰爽的啤酒，細(xì)細(xì)咀嚼烤肉的濃香味道，對許多冰城市民來說是一種享受。為了讓游客也能感受到這種城市氛圍和樂趣，本屆啤酒節(jié)主辦方不僅提供了包括我國及美國、荷蘭、丹麥、德國等眾多國家和地區(qū)上百個品牌、近兩百個品種的啤酒，還準(zhǔn)備了烤腸、烤火腿等美食。

    在黑龍江大莊園肉業(yè)有限公司的大莊園品嘗體驗展示區(qū)，游客們不僅可以品嘗由特級廚師以新西蘭160天羔羊肉為原料制作的羊肉串，還可以品嘗取自亞洲最大梅花鹿場的原料秘制而成的精品鹿茸湯和牧場放養(yǎng)600天、科學(xué)谷飼300天的“綠色牛肉”。據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，該企業(yè)將在啤酒節(jié)期間提供新西蘭羊肉系列、梅花鹿肉系列、微波肉制品系列、熟食制品系列等六大系列產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在開幕式上已供游客免費品嘗。

    “每一塊肉都有嚴(yán)格的可追溯體系支撐，確保讓游客真正吃上綠色肉、放心肉，”大莊園集團(tuán)董事長陳希濱介紹說，他們不僅自有10萬畝天然牧場，從飼養(yǎng)、屠宰、加工、成品、銷售形成了一條牛肉和鹿肉完整產(chǎn)業(yè)鏈，還為每頭牲畜都建立了屬于自己的檔案，從農(nóng)場到餐桌進(jìn)行全程監(jiān)控，每個環(huán)節(jié)均嚴(yán)格執(zhí)行歐盟和美國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立和完善了食品安全可追溯性體系，充分保證了肉的品質(zhì)。此外，企業(yè)引進(jìn)德國先進(jìn)的屠宰流水線、分割、殺菌和真空熱縮包裝設(shè)備，屠宰前逐頭進(jìn)行目測、采血、驗?zāi)?，確保各項指標(biāo)達(dá)到安全，再由檢疫官核發(fā)準(zhǔn)宰證，在生產(chǎn)和加工過程中嚴(yán)格檢驗，保證了肉品細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

    據(jù)了解，“2011中國?哈爾濱國際啤酒節(jié)”由中國輕工業(yè)聯(lián)合會和哈爾濱市人民政府主辦，主題定為“舉杯松花江畔，醉美冰城夏都”，于6月30日至7月 11日在哈爾濱舉辦。本屆啤酒節(jié)原裝進(jìn)口品牌近百個，包括美國手工精釀的酷睿啤酒，以及德國的猛士、柏龍、威蘭仕、科隆巴赫等，其中全球最大啤酒集團(tuán)百威英博旗下的純清皮爾森是首次登陸東北市場。

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