目前的食品在生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學物質(zhì)，嚴重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費者的共識和追求，因此有機食品、綠色食品、無公害食品應運而生。
    有機食品是指使用完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑生產(chǎn)的食品。有機食品是食品行業(yè)的最高標準。
    綠色食品A級和AA級兩個等次。A級綠色食品在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時間的使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過渡期。
    無公害食品在我國是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品的標準和規(guī)范。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。無公害食品不分級，在生產(chǎn)過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時間的安全的人工合成化學物質(zhì)。
    雁門清高苦蕎產(chǎn)品已獲得國際和國家質(zhì)量體系認證、中國有機食品認證。

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