1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應(yīng)。 
    2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。 
    生活中，我們常要吃到蜂蜜，但是該怎樣挑選、貯存和食用蜂蜜，才能保證它對身體有療效呢？ 
    如何挑選天然高質(zhì)量蜂蜜  
    經(jīng)常有人在蜂蜜上做假。有人將糖、淀粉、面粉和其他成分攪在一起，便得出假蜂蜜。還有些養(yǎng)蜂人將稀釋的糖放在蜂箱前，蜜蜂便來采擷這些糖稀，而不是去采花蜜，結(jié)果得出低質(zhì)量的蜂蜜。 
    所以，在向個體養(yǎng)蜂人買蜂蜜時，得加倍小心才是。用以下方法可以鑒別蜂蜜的真假：將一滴蜂蜜放在兩個手指中間研磨，真的便由皮膚吸收，假的則變成小水珠滾動。不過，低質(zhì)量的蜂蜜只有送專門的實驗室才能鑒別出來。 
    不能往滾燙的茶水里放蜂蜜  
    蜂蜜超過40℃會失去大量的有用物質(zhì)，里面所含的維他命和抗菌物質(zhì)也會遭到部分損壞。 
    除此之外，喝加蜂蜜的熱茶會大量出汗和使心跳加快，這對有心血管疾患的病人不合適。 
    蜂蜜能使胃酸正?；?nbsp; 
    蜂蜜能使胃過低的酸度提高，能使過高的酸度降低。當犯酸度過低的胃炎時，宜將一湯匙蜂蜜放在一杯涼水里化開后，飯前喝下；當犯酸度過高的胃炎時，宜用溫水將蜂蜜化開，在飯后一個半或兩個小時后喝下。 
    蜂蜜有助減肥  
    如果飯前喝下半杯加了一茶匙蜂蜜的水，血液中的糖含量就會增加，這意味著食欲會有所降低，你吃起飯來便不會狼吞虎咽了。 
    蜂蜜對貧血是很好的補品  
    并不是所有品種的蜂蜜都能提高血紅蛋白量，所以有貧血毛病的人最好食用像蕎麥花蜜這樣深色的品種，這種蜂蜜所含的鐵要比顏色透亮的高5倍還多。 
    蜂蜜有鎮(zhèn)靜和安眠效果  
    如果往一杯溫水或溫牛奶里加點蜂蜜，在臨睡前喝下，那便會很快入睡，而且整整一夜都睡得很香。 
    松葉蜂蜜浴對治療失眠和預(yù)防感冒都很有療效。將一小袋松針放進浴盆里，再往浴水里加入半杯蜂蜜，洗上20分鐘便可。 
    小孩兩歲前最好別喝蜂蜜  
    蜂蜜中含有危及小孩子健康的細菌胞囊，稍大孩子和成人的消化系統(tǒng)可以中和這些病原菌，而小孩子的機體尚缺乏這種抵抗力。 
    有些成人不宜食用蜂蜜  
    比如說，糖尿病患者，還有對蜂蜜過敏的人，都不宜食用蜂蜜。順便說說，這些人食用蜂蜜后會皮膚上長出發(fā)癢的疹子、腫塊，甚至還會嘔吐。 
    食用蜂蜜的正確方法有兩種：一是用冷開水沖服，這樣做蜂蜜中的維生素C 氧化酶不會被破壞，夏天沖服還具有消暑解毒做用；二是用溫開水沖服，這樣做能起補中益氣作用，也不會破壞各種營養(yǎng)素。 
    但是，在日常生活中，卻有不少人習慣于用溫度較高或滾開水沖服蜂蜜，這種做法卻是不科學的。因為這樣做，會使蜂蜜中的類物質(zhì)和部分維生素遭到破壞，從而產(chǎn)生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養(yǎng)成分大受破壞。另外用熱開水沖服蜂蜜還會使蜂蜜的甜美味道被改變，產(chǎn)生出酸味。 
    蜂蜜中含有危機小孩子健康的細菌胞囊，稍大孩子和成人的消化系統(tǒng)可以中和這些病原菌，而小孩子的機體尚缺乏這種抵抗力。 
    蜂蜜的不當搭配  
    ◇蜂蜜和豆腐同食會耳聾 
    ◇蜂蜜和洋蔥同時傷眼睛 
    ◇蜂蜜和韭菜同食引起心病 
    ◇蜂蜜和大米同食會胃痛 
    ◇蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒 
    ◇豆?jié){蜂蜜不宜沖食 
    豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

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