海景山莊VQA冰酒按照怎樣的標(biāo)準(zhǔn)釀造?
2014-06-16 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
海景山莊VQA冰酒按照怎樣的標(biāo)準(zhǔn)釀造?據(jù)了解,海景山莊VQA冰酒按VQA冰酒標(biāo)準(zhǔn):要利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造,采摘和壓榨溫度不能超過-8℃,采摘時(shí)間必須在上午10點(diǎn)之前,葡萄汁白利糖度必須在35度以上,殘留糖必須達(dá)到125克/升,發(fā)酵罐測(cè)得的壓榨汁白利糖度不得低于32度。
VQA(Vintners Quality Alliance)——酒商質(zhì)量聯(lián)盟。它是加拿大葡萄酒的原產(chǎn)地名稱系統(tǒng),消費(fèi)者在酒標(biāo)上看到這個(gè)標(biāo)志就可判定釀造葡萄酒的葡萄來自加拿大。VQA對(duì)冰酒有非常嚴(yán)格的法律規(guī)定,相當(dāng)于法國的AOC認(rèn)證。
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