扎啤固然好喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格也比其他普通啤酒高，但是扎啤的保質(zhì)期卻只有三五天。生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。扎啤就是一種普通的生啤酒，因未經(jīng)過(guò)高溫殺菌，因此其保質(zhì)期較短。 在一般情況下，純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天，而普通生啤酒也就是扎啤雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3—5天。因此專家提醒，在外飲用扎啤時(shí)，一定注意看下桶外的標(biāo)簽，觀察下生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息。 據(jù)了解，新鮮的扎啤口感清爽，不新鮮的扎啤則會(huì)出現(xiàn)刷鍋水味、酸味等，此時(shí)扎啤變質(zhì)，不能飲用了。一旦誤飲用的話，輕者致腹瀉、腸炎等癥狀，重則威脅生命。 不少人喜歡在家一邊看電視，一邊吃熏制食品喝啤酒。專家指出，熏制食品其實(shí)不宜與啤酒同食。因?yàn)槠【浦械木凭軐⒀剖称分泻械闹掳┪镔|(zhì)溶解于酒中，從而促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。還有人喜歡邊吃燒烤邊喝冰啤酒，專家指出，這很容易增加胃潰瘍患病率。 此外，啤酒還不宜與海鮮同食，易誘發(fā)痛風(fēng)。海鮮含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排出體外的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問(wèn)題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

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