啤酒又名皮酒，因為它主要以大麥為原料，所以又稱為麥酒。中國也是啤酒的原廠地之一，中國啤酒歷史也是非常悠久的。 　　在《后漢書》中有記載，東漢時期一個叫范冉的人，是王奐是深交，王奐被調任為漢陽太守時，范冉和他的弟弟就是用麥酒為王奐餞行的。由此可見，我國釀造啤酒的歷史已有近2000年了，在《隨書·西域國傳》中也記載了黨項人(也就是現在的青海人)把漢人種植的大麥帶回去釀酒的相關事跡。 啤酒是世界上最受歡迎的飲料之一，他不僅口感上佳且營養豐富，長期適量飲用還有利于身體健康，促進腸胃蠕動，開胃等功效，且對人體的新陳代謝有很好的作用。 　　但是近代以來，我國的啤酒工藝發展非常緩慢，大部分都是依靠海外進口，一直到建國以后，我國的啤酒工業才得到了長足發展，尤其是在改革開放以后，我國的啤酒總產量突飛猛進。至今，我國的啤酒產量在國際上已是名列前茅，有的品牌在國際上也是享有盛譽的。

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