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葡萄酒配菜三忌 葡萄酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過(guò)或掩蓋了另一個(gè)，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。 一忌與海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金魚(yú)由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。 白葡萄酒配白肉類(lèi)菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。 二忌有醋相伴 各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。 奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、濃香辛辣食品配酒有挑選 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。 巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱(chēng)配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。 內(nèi)容豐富、專(zhuān)業(yè)：作為一家面向?qū)I(yè)領(lǐng)域的新媒體，我們將不斷充實(shí)和豐富企業(yè)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)，即時(shí)報(bào)導(dǎo)更新各種更全面更專(zhuān)業(yè)的業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)信息。 服務(wù)全面、迅速：我們秉承“服務(wù)為本，客戶(hù)至上”的宗旨，愿提供次多渠道、、人性化的服務(wù)，攜手業(yè)內(nèi)同行共同打造中國(guó)酒水的信息化航母?！〖夹g(shù)專(zhuān)業(yè)、：作為涉足于資訊前沿的網(wǎng)絡(luò)媒體，我們只有不斷努力追蹤新專(zhuān)業(yè)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，才能將新的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)提供給我們的用戶(hù)，我們深感技術(shù)是立網(wǎng)之本。 我們真誠(chéng)地歡迎您加入尚訂酒網(wǎng)，借網(wǎng)絡(luò)媒體蓬勃發(fā)展之東風(fēng)，增企業(yè)健康快速成長(zhǎng)之強(qiáng)勢(shì)。讓我們共同成長(zhǎng)！2018-09-13 09:06
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