梨瑤安梨酒
安梨又稱酸梨，是秋子梨系代表品種之一，栽培歷史悠久，主產(chǎn)區(qū)在河北秦皇島市的青龍縣，遼寧省的建昌縣、綏中縣。年產(chǎn)約10萬噸。安梨果實近圓形或短卵形，單果重100~250克，為中大型果。10月上旬采收，初采為綠色，貯藏后變黃。安梨果實中可溶性固形物含量達12.9~16.9%，其中有機酸含量0.90~1.43%，維生素C含量為每百克果肉8.2~10.7毫克。安梨酒酒中的維生素C含量非常的高。石細胞多，極耐貯藏，可貯藏至翌年5月。 維生素C（英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸）是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝制造出來，但是人類是顯著的例外。廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，保體免于自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。 維生素C（英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸）為酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸內(nèi)酯，Vc主要來源新鮮水果和蔬菜，是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。Vc有L-型和D-型兩種異構(gòu)體，只有L-型的才具有生理功能，還原型和氧化型都有生理活性。 維生素C的作用 （1）緩解白癜風 酪氨酸—酪氨酸酶反應受到干擾便影響了黑色素的合成。以抗壞血酸（維生素C）為例，如在這一反應中加入抗壞血酸，就會阻止多巴 進一步氧化為多巴色素，并使已合成的多巴酶被還原為多巴，以致黑色素不能合成。 很多白癜風患者就對VC特別敏感，看到某某含有VC就不敢食用，這其實是不必要的！對于VC的食用量，是要適量就行，畢竟它也是人體不可缺失的。 （2）預癥。許多研究證明維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預癥。 多項研究分別證實，攝入維生素C不足，與子宮頸癌、直腸癌的多發(fā)，均有密切關系。 維生素C能阻斷致癌物亞硝酸銨的形成。 （3）。體內(nèi)補充大量的維生素C后，可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對機體的毒害作用。 （4）促進膠原合成。維生素C缺乏時，膠原合成障礙，從而導致壞血病。 （5）促進神經(jīng)遞質(zhì)（5-羥色胺及去甲上腺素）合成。 （6）促進類固醇羥化。高膽固醇患者，應補給足量的維生素C。 （7）促進鐵的吸收。維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵，從而促進了鐵的吸收。此外， 還能使亞鐵絡合酶等的巰基處于活性狀態(tài)，以便有效地發(fā)揮作用，故維生素C是貧血的重要輔助。 （8）促進有機物或毒物羥化。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強或毒物的過程。 （9）促進抗體形成。高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進而合成抗體。 （10）促進四氫葉酸形成。維生素C能促進葉酸還原為四氫葉酸后發(fā)揮作用，故對巨幼紅細胞性貧血也 有一定。 （11）維持巰基酶的活性。 （12）自由基。 由于安梨皮厚且石細胞較多，果實酸味重，不適合鮮食，但是經(jīng)貯藏后熟后則軟化容口并且酸甜適合，具有較高的鮮食價值[][3]。因此，安梨的貯藏性及其在貯藏期間營養(yǎng)成分的變化就很重要了。 為了確保達到理想的安梨酒指標，公司在選擇原材料時，選擇在經(jīng)過貯藏后的安梨果實為原料，經(jīng)過甄選、破碎、壓榨、發(fā)酵、澄清、過濾、冷凍、灌裝等工藝，嚴格按照工藝要求，精益求精，盡量減少安梨在生產(chǎn)過程的營養(yǎng)成分的流失。 “梨瑤”干白安梨酒： 安梨酒以優(yōu)質(zhì)安梨為原料，經(jīng)過低溫發(fā)酵釀制而成的，本品富含維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等和各種人體所需的有機酸、氨基酸。以及鉀、鈉、鈣、磷等礦物質(zhì)。本品為的純安梨汁發(fā)酵，經(jīng)過2年以上的窖藏。成就了今天瑤漿一樣的“梨瑤”美酒。 安梨酒的營養(yǎng)功效： 1.安梨中含有豐富的B族維生素，具有保護、減輕疲勞、增強心肌活力、降低血壓等效果！ 2. 安梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰，對咽喉有良好的養(yǎng)護作用；。 3. 安梨有較多果糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，可增進食欲，同時對具有保護作用。 4. 安梨性涼并能清熱，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀。 5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而起到作用。 6. 安梨中的果膠含量很高，有助于人體消化、解除煩惱。2018-09-18 08:58
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