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藤椒油
藤椒,又名油椒 香椒子,是一種有獨特香氣和味道的植物,屬蕓香科,是重要的油料,香料樹種.高三尺至九尺,樹木暗灰色,多有刺,無毛,單粒復(fù)葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發(fā),口感香麻。據(jù)《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒,散淤活絡(luò),消食健胃,增竟食欲之,果實可制干,提取芳香油,即:藤椒油,它具有調(diào)味,健脾。去風(fēng)散寒之功效藤椒油,色澤亮麗。口味清爽,麻香濃郁,麻味綿長,比花椒油更香,更麻,更生態(tài),是賓館,飯店,家庭的理想日常調(diào)味品。贈親朋好友的佳禮品。藤椒油憑借獨特的口味,在各大餐館酒樓大顯身手,成為大廚們手中必備的調(diào)味品,用藤椒油制作的菜肴不但清香可口、麻味濃郁、風(fēng)味獨特,而且營養(yǎng)豐富。在拌、燒、蒸、炒、火鍋、面食等各式烹調(diào)中代替花椒和花椒油使用,菜肴更鮮美美味。凡品嘗過用帥青牌藤椒油制作的藤椒雞、藤椒魚等菜肴者無不拍案叫絕
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