皮薩草粉 似甘牛至,不太甜,味道偏辛、偏苦。
皮薩草粉墨西哥產(chǎn)的品種味道偏濃重,主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。
皮薩草粉地中海產(chǎn)的品種味道略苦,有薄荷味,主要用于意大利面醬和比薩餅。
皮薩草粉一名來自希臘語,意為“山之歡愉”。
自從早期古羅馬以來,皮薩草粉一直被用來烹飪蔬菜、酒、肉和魚。
皮薩草粉是意大利菜、希臘菜和墨西哥菜式中的基本調(diào)料。
可用在風(fēng)味菜式中,如披薩、意大利面及新鮮田園沙拉、蛋類和面包里
在西餐中品味天然迷迭香是經(jīng)常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特別經(jīng)常使用。有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味,香味濃郁,甜中帶有苦味。它的特別味道與羊肉、豬肉、土豆、紅蘿卜、燉煨菜、腌料、魚、禽肉和面包都合味。迷迭香加在烤肉和烤土豆等菜式中,味道特別可口。
迷迭香粉末通常是在菜肴烹調(diào)好以后添加少量提味使用,主要用于羊肉海鮮雞鴨類。在烤制食物腌肉的時(shí)候放上一些,烤出來的肉就會特別的香;在調(diào)制沙拉醬的時(shí)候放人少許還可以做成香草沙拉油汁;烹調(diào)菜肴時(shí)常常使用干燥的迷迭香粉