綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。

據(jù)考證，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，時(shí)人以陶罐為鍋，到了宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，在元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。再到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。到了清末民初，在全國(guó)已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。

重慶，中國(guó)火鍋之都，既以江城著稱，又以山城揚(yáng)名。他既是“紅巖精神”起源地，又是巴渝文化發(fā)祥地，作為重慶三大名片之一的重慶火鍋，起源于明末清初重慶兩江交匯之處的朝天門(mén)碼頭，原料主要是牛毛肚、豬黃喉等，加入牛油、辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣之物，煮而食之，久而久之，就成了重慶早的也是有名氣的麻辣毛肚火鍋。

隨著改革春風(fēng)吹遍神州大地，從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國(guó)際大都會(huì)上海；從北國(guó)冰城哈爾濱到椰島海口市，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味，真可謂是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無(wú)限，悠悠乎乎也歷經(jīng)百年!

牛油是傳統(tǒng)重慶火鍋不可或缺的基礎(chǔ)，有別于其他新派火鍋的清爽，重慶火鍋厚重與香濃很大程度上就來(lái)源于牛油，正宗重慶火鍋的牛油和水的比例近似于是6：4，上面一層厚厚的紅油湯底是各家火鍋店的秘密所在，所謂熬制湯底，其實(shí)不是湯，而是那層香濃的紅油，根據(jù)相似者相容的原理，大部分香料都溶解于油，而非水里，所以火鍋店的味就靠這層紅油來(lái)提味，倘若沒(méi)有了牛油的鍋底，就如同流行歌手演繹的京劇，雖然好似像模像樣，卻少了那股子韻味兒。正因?yàn)榕Ｓ偷臍馕稘庥?，所以這也是為什么說(shuō)牛油是重慶火鍋的靈魂。

1989年，肖佬五品牌創(chuàng)始人肖德清先生與易桂英女士隨著改革開(kāi)放大潮加入了重慶火鍋行業(yè)，重慶火鍋蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)和巨大的牛油需求量，制造了一個(gè)龐大的火鍋牛油市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)積極的探索與實(shí)踐，終選擇了重慶火鍋主要的原材料牛油作為創(chuàng)業(yè)方向，從此他們的人生將隨著重慶火鍋的迅猛發(fā)展而不斷的跨過(guò)一個(gè)又一個(gè)高度。

2001年成立的重慶市帥克食品有限公司是國(guó)內(nèi)早專業(yè)生產(chǎn)火鍋牛油的企業(yè)之一，20多年來(lái)，公司始終秉承“做良心食品，創(chuàng)誠(chéng)信企業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，贏取了一批批忠實(shí)消費(fèi)者并順勢(shì)而為，成為國(guó)內(nèi)一些大型火鍋餐飲、火鍋底料廠的合作伙伴，在火鍋行業(yè)里闖出了屬于自己的一片天地。

品質(zhì)是企業(yè)的生存之本，在牛油行業(yè)，得原料者得天下!由于地域、氣候等各種原因，高海拔地區(qū)放養(yǎng)的牧牛油脂更加醇香，為保證牛油的品質(zhì)，2012年公司率先在新疆、內(nèi)蒙古建立原料基地，充分保證了高品質(zhì)牛油的供應(yīng)。

對(duì)其他一些大宗原材料公司也通過(guò)投資或控股的方式建有自己的基地，每年在原材料成熟季節(jié)，公司都在時(shí)間派專業(yè)采購(gòu)人員直接到產(chǎn)地采購(gòu)，層層篩選、嚴(yán)格把關(guān)，無(wú)論是漢源的花椒、還是河南的辣椒，以及三奈、八角等天然香辛料，都必須滿足肖佬五的嚴(yán)苛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入生產(chǎn)。

技術(shù)是企業(yè)創(chuàng)新的源泉，為了保持牛油的原有香味和營(yíng)養(yǎng)元素不被破壞，肖佬五不惜重金從德國(guó)引進(jìn)低溫?zé)捰驮O(shè)備和從瑞典引進(jìn)高速離心分離設(shè)備以及全自動(dòng)化生產(chǎn)流水線，擁有長(zhǎng)達(dá)100多米的亞州長(zhǎng)的牛油冷卻線。

夢(mèng)想，總是讓人不斷的成長(zhǎng)，隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，肖佬五也完成了從牛油到火鍋底料的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，憑借自己的實(shí)力和誠(chéng)信，肖佬五先后獲得“中國(guó)品牌”、“重慶市商標(biāo)”、“國(guó)家食品放心工程重點(diǎn)報(bào)道單位”、“重慶農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)100強(qiáng)”、“中國(guó)火鍋底料十大品牌”等榮譽(yù)，數(shù)十載的默默耕耘，如今帥克食品已擁有全程冷鏈運(yùn)輸、兩個(gè)原料基地、一個(gè)占地逾48000平方米花園式廠房，產(chǎn)品覆蓋牛油、火鍋底料、雞精、定制加工的多元化經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、銷售網(wǎng)絡(luò)已遍布全國(guó)的大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)牛油、底料、雞精60余萬(wàn)噸!

未來(lái)，肖佬五始終堅(jiān)持創(chuàng)新、匠心、堅(jiān)守、健康的企業(yè)理念，堅(jiān)持品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，以匠心為民心，傳承重慶火鍋精髓，成就簡(jiǎn)約、健康生活之美，讓專業(yè)、美味、健康的產(chǎn)品走進(jìn)更多尋常百姓家！

百年重慶味，一袋肖佬五！