綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。

據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到了宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，在元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。再到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。到了清末民初，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。

重慶，中國火鍋之都，既以江城著稱，又以山城揚名。他既是“紅巖精神”起源地，又是巴渝文化發(fā)祥地，作為重慶三大名片之一的重慶火鍋，起源于明末清初重慶兩江交匯之處的朝天門碼頭，原料主要是牛毛肚、豬黃喉等，加入牛油、辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣之物，煮而食之，久而久之，就成了重慶早的也是有名氣的麻辣毛肚火鍋。

隨著改革春風吹遍神州大地，從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島?？谑校教幎伎梢云穱L到重慶火鍋的獨特風味，真可謂是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限，悠悠乎乎也歷經(jīng)百年!

牛油是傳統(tǒng)重慶火鍋不可或缺的基礎，有別于其他新派火鍋的清爽，重慶火鍋厚重與香濃很大程度上就來源于牛油，正宗重慶火鍋的牛油和水的比例近似于是6：4，上面一層厚厚的紅油湯底是各家火鍋店的秘密所在，所謂熬制湯底，其實不是湯，而是那層香濃的紅油，根據(jù)相似者相容的原理，大部分香料都溶解于油，而非水里，所以火鍋店的味就靠這層紅油來提味，倘若沒有了牛油的鍋底，就如同流行歌手演繹的京劇，雖然好似像模像樣，卻少了那股子韻味兒。正因為牛油的氣味濃郁，所以這也是為什么說牛油是重慶火鍋的靈魂。

1989年，肖佬五品牌創(chuàng)始人肖德清先生與易桂英女士隨著改革開放大潮加入了重慶火鍋行業(yè)，重慶火鍋蓬勃發(fā)展的市場和巨大的牛油需求量，制造了一個龐大的火鍋牛油市場，經(jīng)過積極的探索與實踐，終選擇了重慶火鍋主要的原材料牛油作為創(chuàng)業(yè)方向，從此他們的人生將隨著重慶火鍋的迅猛發(fā)展而不斷的跨過一個又一個高度。

2001年成立的重慶市帥克食品有限公司是國內早專業(yè)生產(chǎn)火鍋牛油的企業(yè)之一，20多年來，公司始終秉承“做良心食品，創(chuàng)誠信企業(yè)”的經(jīng)營理念，贏取了一批批忠實消費者并順勢而為，成為國內一些大型火鍋餐飲、火鍋底料廠的合作伙伴，在火鍋行業(yè)里闖出了屬于自己的一片天地。

品質是企業(yè)的生存之本，在牛油行業(yè)，得原料者得天下!由于地域、氣候等各種原因，高海拔地區(qū)放養(yǎng)的牧牛油脂更加醇香，為保證牛油的品質，2012年公司率先在新疆、內蒙古建立原料基地，充分保證了高品質牛油的供應。

對其他一些大宗原材料公司也通過投資或控股的方式建有自己的基地，每年在原材料成熟季節(jié)，公司都在時間派專業(yè)采購人員直接到產(chǎn)地采購，層層篩選、嚴格把關，無論是漢源的花椒、還是河南的辣椒，以及三奈、八角等天然香辛料，都必須滿足肖佬五的嚴苛的質量標準才能進入生產(chǎn)。

技術是企業(yè)創(chuàng)新的源泉，為了保持牛油的原有香味和營養(yǎng)元素不被破壞，肖佬五不惜重金從德國引進低溫煉油設備和從瑞典引進高速離心分離設備以及全自動化生產(chǎn)流水線，擁有長達100多米的亞州長的牛油冷卻線。

夢想，總是讓人不斷的成長，隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，肖佬五也完成了從牛油到火鍋底料的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，憑借自己的實力和誠信，肖佬五先后獲得“中國品牌”、“重慶市商標”、“國家食品放心工程重點報道單位”、“重慶農產(chǎn)品加工業(yè)100強”、“中國火鍋底料十大品牌”等榮譽，數(shù)十載的默默耕耘，如今帥克食品已擁有全程冷鏈運輸、兩個原料基地、一個占地逾48000平方米花園式廠房，產(chǎn)品覆蓋牛油、火鍋底料、雞精、定制加工的多元化經(jīng)營結構、銷售網(wǎng)絡已遍布全國的大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)牛油、底料、雞精60余萬噸!

未來，肖佬五始終堅持創(chuàng)新、匠心、堅守、健康的企業(yè)理念，堅持品質標準，以匠心為民心，傳承重慶火鍋精髓，成就簡約、健康生活之美，讓專業(yè)、美味、健康的產(chǎn)品走進更多尋常百姓家！

百年重慶味，一袋肖佬五！