膠原蛋白是一種高分子功能性蛋白質(zhì),是由3條肽鏈組成的螺旋纖維狀蛋白質(zhì),是人體內(nèi)含量豐富的蛋白質(zhì),大約占人體總蛋白質(zhì)30%及以上。膠原蛋白廣泛分布于結(jié)締組織、皮膚、骨骼、內(nèi)臟細胞間質(zhì)及肌腔、韌帶、鞏膜等部位,富含人體需要的脯氨酸、羥脯氨酸等膠原蛋白特征氨基酸,是人體細胞特別是肌膚細胞外基質(zhì)中重要組成部分,占皮膚真皮層80%的比重,在皮膚中構(gòu)成了一張細密的彈力網(wǎng),牢固鎖住水分支撐著皮膚。所以膠原蛋白也是在發(fā)達國家美容界流行久的美容保健品。