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五香雞腿培訓熟食技術
專業(yè)傳授學習內容: 1. 百年骨里香老鹵水及各種肉食的鹵制鹵水制法秘方: 2.五香系列:五香雞、五香鴨、五香牛肉、香酥童子雞、香草雞,五香雞爪,五香雞翅,五香豬頭肉,荷葉雞、豬耳....... 3.麻辣系列:九九鴨脖,精武鴨頭、麻辣鴨頭,麻辣鴨掌,麻辣鴨翅,絕味鴨頭、麻辣鴨腸,麻辣雞心,鴨心......... 4.骨里香醬香系列:醬雞,醬雞爪,醬雞頭,醬琵琶腿,雞心,醬香豬頭肉,醬豬耳,醬豬蹄,醬牛肉,醬鴨....... 5.骨里香香薰系列:熏雞,熏鴨,熏雞爪,熏雞頭,熏雞腿,熏鴨,熏牛肉........ 6.鹽焗系列:鹽焗雞,鹽焗鴨,鹽焗雞腿,鹽焗雞翅....... 7.炸雞系列:麥香炸雞、奧爾良炸雞、肯德基炸雞、炸雞排、炸雞腿、炸雞翅、炸雞脖......... 8.烤鴨系列:果木烤鴨,北京烤鴨,奧爾良烤鴨,烤雞,烤鴨腿,烤雞腿....... 9.精美涼菜制作,涼菜香油制作,麻辣紅油制作、紅油制作......... 10.虎皮燒雞.雞爪.豬蹄.肘子制作.......
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