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咖啡豆,咖啡熟豆
供應(yīng)粒粒飽滿A級咖啡豆
何為咖啡烘焙? 咖啡烘焙是指通過對生豆的加熱,使生豆中的淀粉經(jīng)高溫轉(zhuǎn)化為糖和酸性物質(zhì)。在烘焙過程中,纖維素等物質(zhì)會被不同程度地炭化,水分和二氧化碳會揮發(fā)掉,蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化成酶和脂肪,剩下的物質(zhì)會結(jié)合在一起,在咖啡豆表面形成油膜層,并在此過程中產(chǎn)生咖啡的香,酸,甘等多種味道,形成醇度和色調(diào),將生豆轉(zhuǎn)化成深褐色豆的過程。
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