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蛋清粉
我公司生產的蛋清粉(又稱雞蛋)是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產品,具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點,同時,該產品還具有良好的功能特性,如:高凝膠性(雞蛋的凝膠強度可達350g-700g/cm2左右,遠遠高于大豆蛋的凝膠強度)、高攪打性、乳化性、保水性等,這些優(yōu)良性質使蛋在很多行業(yè)取得了廣泛的應用: 1、食品工業(yè) 蛋在食品工業(yè)上應用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑;加工點心時可作為起泡劑;加工火腿腸等肉制品時用來提高彈性和切片性;加工面制品時用來提高面筋度;加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用。 2、紡織工業(yè) 在染料及顏料漿中加入35%~50%干蛋白的水溶液,可以增加印染的勁著性;若加以蒸熱,即可使染料或顏料固著于紡織物上,所以,印染棉、絹、毛等紡織品時,常用蛋做固著劑。 3、造紙、印制工業(yè) 制造紙張可用蛋做施膠劑,提高紙張的硬度、強度,增強其韌性和耐濕性;印刷制版時,可用蛋作為感光劑和膠著劑器、瓷器以及玻璃器皿上的彩畫和圖案是用印畫紙印上的,而印畫紙是用干蛋白和顏料配制成的25%濃度的涂料液和配合料,在紙上印刷而成的。 3、醫(yī)藥工業(yè) 主要用干蛋白制造蛋白銀結膜性眼炎;用鞣酸蛋白慢性腸炎;制造蛋白鐵鹽作為小兒營養(yǎng)劑;蛋也常用于制造培養(yǎng)基。2015-04-06 22:20
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