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冰醋酸(冰乙酸)
冰醋酸又名冰乙酸、醋酸,英文名稱Acetic acid,無色透明液體,弱酸輕腐蝕。分為工業(yè)冰醋酸和食用冰醋酸。 如何區(qū)別食用冰醋酸和工業(yè)合成冰醋酸,天然度是區(qū)別乙醇法醋酸(以純糧為原料發(fā)酵法生產(chǎn)的醋酸),工業(yè)合成醋酸(乙烯法、甲基化法、羰基合成法,原料來源煤、油和天然氣等)。天然醋酸的天然度95以上,可以作為酸度調(diào)節(jié)用于各類食品,工業(yè)醋酸天然度10左右,如果人體長期攝入可以導(dǎo)致頭暈、耳鳴、智力下降,嚴重危害身體健康。 天然醋酸和工業(yè)醋酸價格相差2倍,現(xiàn)在有很多不法商家采用工業(yè)合成醋酸冒充食用醋酸。天然度上海復(fù)旦大學(xué)承接對外檢測。 中國發(fā)酵法冰醋酸具備生產(chǎn)能力和生產(chǎn)資質(zhì)的只有三家,山東鄒平福利醋酸廠是早的一家。 工業(yè)用冰乙酸與食品添加劑冰乙酸,同為冰乙酸,到底有何區(qū)別?記者查閱資料發(fā)現(xiàn),冰乙酸其實就是日常所說的冰醋酸,其兩者的區(qū)別在于是否用食品級原料制成。食用冰乙酸對提純要求高,其雜質(zhì)必須控制在范圍內(nèi)。通常情況下,工業(yè)冰乙酸是由石油副產(chǎn)品提取出來,含有苯類物質(zhì),此類物質(zhì)有致癌的風(fēng)險。 之前,曾有專家在接受媒體采訪時表示,工業(yè)冰乙酸往往會產(chǎn)生部分游離礦酸,重金屬砷、鉛超標。消費者食用以后,就會造成、腹瀉,如果長期食用會危害身體健康。特別是對于孕婦、老人、幼兒等胃腸功能較弱的人群會引起刺激性反應(yīng)。
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