γ-氨基丁酸 中文同義詞: 4-氨基丁酸；gamma-氨基丁酸；氨酷酸；氨酪酸；伽馬氨基丁酸；丁氨酸 英文名稱(chēng): 4-Aminobutyric acid 英文同義詞: 4-AMINOBUTANOIC ACID；4-AMINOBUTYRIC ACID；4-AMINO-N-BUTYRIC ACID；ALPHA-AMINOBUTANOIC ACID；AMINOBUTYRIC ACID, 4-；AMINOBUTYRIC-4 ACID；AURORA KA-1053；H-4-AMINOBUTYRIC ACID CAS號(hào): 56-12-2 分子式: H9NO2 分子量: 103.12 EINECS號(hào): 200-258-6 相關(guān)類(lèi)別: 氨基酸及其衍生物；氨基酸；羰基化合物；標(biāo)準(zhǔn)品；中間體；營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究；植物提取物；膳食補(bǔ)充劑 性質(zhì)：白色結(jié)晶粉末；微臭，具有潮解性；極易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇和苯；分解點(diǎn)為202℃；LD50(大鼠，腹腔) 5400mg/kg。 用途：可降低血氨，促進(jìn)大腦新陳代謝。用于各種類(lèi)型的肝昏迷，亦用于腦卒后遺癥、腦動(dòng)脈硬化癥、頭部外傷后遺癥及尿毒癥、煤氣中毒等所致的昏迷。 伽馬氨基丁酸是系統(tǒng)中很重要的性神經(jīng)遞質(zhì)，它是一種天然存在的非蛋白組成氨基酸，具有極其重要的生理功能，它能促進(jìn)腦的活化性，健腦，抗癲癇，，美容潤(rùn)膚，延緩腦衰老機(jī)能，能補(bǔ)充人體性神經(jīng)遞質(zhì)，具有良好的功效。促進(jìn)機(jī)能改善和保護(hù)作用。脂肪肝及肥胖癥，活化肝功能。每日補(bǔ)充微量的伽瑪氨基丁酸有利于心腦血壓的緩解，又能促進(jìn)人體內(nèi)氨基酸代謝的平衡，調(diào)節(jié)免疫功能。 γ-氨基丁酸屬?gòu)?qiáng)神經(jīng)性氨基酸，具有、催眠、抗驚厥、的生理作用。它是性神經(jīng)遞質(zhì)（Inhibitory Neurotransmitter），可以動(dòng)物的活動(dòng)，減少能量的消耗。氨基丁酸作用于動(dòng)物細(xì)胞中的GABA受體，GABA受體是一個(gè)氯離子通道，GABA的性或興奮性是依賴(lài)于細(xì)胞膜內(nèi)外的氯離子濃度的，GABA受體被后，導(dǎo)致氯離子通道開(kāi)放，能增加細(xì)胞膜對(duì)氯離子通透性，使氯離子流入神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，引起細(xì)胞膜超極化，神經(jīng)細(xì)胞元激動(dòng)，從而減少動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)量。 它是通過(guò)減少動(dòng)物的無(wú)意識(shí)運(yùn)動(dòng)，來(lái)減少能量消耗，從而達(dá)到促生長(zhǎng)的目的。γ-氨基丁酸能促進(jìn)動(dòng)物胃液和生長(zhǎng)的分泌，從而提高生長(zhǎng)速度和采食量；能興奮動(dòng)物的采食中樞，從而增加采食量。 GABA的生理作用 根據(jù)目前的研究，發(fā)現(xiàn)GABA的生理活性主要表現(xiàn)在以下幾方面： （1）神經(jīng)、抗焦慮。醫(yī)學(xué)家已經(jīng)證明GABA是系統(tǒng)的性傳遞物質(zhì)，是腦組織中重要的神經(jīng)遞質(zhì)之一。其作用是降低神經(jīng)元活性，防止神經(jīng)細(xì)胞過(guò)熱，GABA能結(jié)合抗焦慮的腦受體并使之，然后與另外一些物質(zhì)協(xié)同作用，阻止與焦慮相關(guān)的信息抵達(dá)腦指示中樞。 （2）降低血壓。GABA能作用于脊髓的血管運(yùn)動(dòng)中樞，有效促進(jìn)血管擴(kuò)張，達(dá)到降低血壓的目的。據(jù)報(bào)道，黃芪等中藥的有效降壓成分即為GABA。 （3）疾病。1997年，大熊誠(chéng)太郎的研究表明GABA與某些疾病的形成有關(guān)，帕金森病人脊髓中GABA的濃度較低，癲癇病患者脊髓液中的GABA濃度也低于正常水平。日本大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究顯示GABA對(duì)Kupperman綜合癥具有顯著的改善效果。另外，神經(jīng)組織中GABA的降低也與Huntington疾病、老年癡呆等神經(jīng)衰敗癥的形成有關(guān)。 （4）降低血氨。我國(guó)的臨床醫(yī)學(xué)和日本的研究者也都認(rèn)為，GABA能谷氨酸的脫羧反應(yīng)，使血氨降低。更多的谷氨酸與氨結(jié)合生成尿素排出體外，以解除氨毒，從而增進(jìn)肝機(jī)能。攝入GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使腦細(xì)胞活動(dòng)旺盛，可促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，改善神經(jīng)機(jī)能。 （5）提高腦活力。GABA能進(jìn)入腦內(nèi)三羧酸循環(huán)，促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，同時(shí)還能提高葡萄糖代謝時(shí)葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰膽堿的生成，擴(kuò)張血管增加血流量，并降低血氨，促進(jìn)大腦的新陳代謝，恢復(fù)腦細(xì)胞功能。 （6）促進(jìn)乙醇代謝。以嗜酒者為對(duì)象，服用GABA再飲用60ml威士忌后采血測(cè)定血中乙醇及乙醛濃度，發(fā)現(xiàn)后者濃度明顯比對(duì)照組低。 （7）其他。新的研究表明，GABA還具有防止皮膚老化、體臭、改善脂質(zhì)代謝，防止動(dòng)脈硬化等功能。 上游原料 強(qiáng)酸性苯乙烯系陽(yáng)離子交換樹(shù)脂 鄰苯二甲酰亞胺鉀 N-甲基吡咯烷酮 大豆油 己酰氯 2-吡咯烷酮 4-氯 N,N,N-三(聚氧丙烯聚氧乙烯)胺 玉米漿 碳酸氫銨 下游產(chǎn)品 2-羥基-4-氨基丁酸阿侖膦酸阿尼西坦4-馬來(lái)酰亞胺丁酸4-二甲基氨基丁酸鹽酸鹽4-氨基丁酸甲酯鹽酸鹽 GABA在食品工業(yè)的應(yīng)用途徑 首先，可利用糧食加工副產(chǎn)品制備的GABA添加劑。二十世紀(jì)九十年代中期，日本ORYZA油化學(xué)公司開(kāi)發(fā)出一種名為GABARICEGERM的保健食品添加劑，其后不久，日本食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)報(bào)道了該產(chǎn)品在改善、抑郁和更年期綜合癥等方面的顯著效果，證實(shí)了GABA的多種生理作用，并指出富含GABA的食品是一種功能性食品。在我國(guó)，目前米胚的開(kāi)發(fā)利用還不充分，稻谷加工的副產(chǎn)品米胚芽營(yíng)養(yǎng)，但其分離難度較高，所以許多米廠未作分離而留在米糠中作飼料用。實(shí)際上，豐富的米胚芽資源還大有文章可做，可以深加工成多種食品或食品配料。米胚芽中含有豐富的蛋白、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，也含有一定量的GABA，但含量很低，即使經(jīng)分離濃縮后仍很難達(dá)到較高的含量。如果將其作為基礎(chǔ)原料，通過(guò)生物技術(shù)方法提高GABA的含量，增強(qiáng)產(chǎn)品的保健功能，改善風(fēng)味，可大大提高米胚芽的附加值，增加效益。 其次，可利用發(fā)酵法生物合成GABA添加劑。也就是純粹應(yīng)用微生物技術(shù)，通過(guò)篩選優(yōu)良高產(chǎn)的菌種，發(fā)酵生產(chǎn)GABA制劑。目前，酵母菌、乳酸菌等是一類(lèi)被公認(rèn)為的微生物。GABA是21世紀(jì)倡導(dǎo)的綠色食品和有機(jī)食品的理想配料，也是十分理想的老年疾病保健食品及，人體每天攝入30－50mgGABA就能起到十分理想的保健作用。由于用量微少，可以和其它植物提取物配對(duì)，制成適合各種消費(fèi)群體需要的膠囊、軟膠囊、片劑、粉劑等形態(tài)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。可用于保健食品及普通食品中。 第三，開(kāi)發(fā)功能性乳制品。乳制品的消費(fèi)量很大，也是為普遍的食用消費(fèi)品之一。強(qiáng)化GABA的乳制品可以說(shuō)是一種理想的組合，因?yàn)楦缓腉ABA能進(jìn)一步增強(qiáng)乳制品的功能性，使其更具競(jìng)爭(zhēng)力。但是，目前強(qiáng)化GABA乳制品還只是一種構(gòu)想，國(guó)外專(zhuān)利文獻(xiàn)中有報(bào)道GABA在奶粉中的應(yīng)用，而在其它品種中的應(yīng)用較少，還需做大量的開(kāi)發(fā)工作。 第四，在運(yùn)動(dòng)食品中的應(yīng)用。工作、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的疲勞感是一種生理現(xiàn)象，用GABA配制的運(yùn)動(dòng)飲料，可滿(mǎn)足機(jī)體高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的需要，在國(guó)外已比較流行。 第五，應(yīng)用于烘焙食品。隨著市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施，烘焙食品行業(yè)進(jìn)入“門(mén)檻”的提高，近年來(lái)歐、美等發(fā)達(dá)國(guó)家在烘焙食品配料上提出了以綠色健康為主題的開(kāi)發(fā)傾向。面包已發(fā)展成為世界性的大眾食品，在面包中加入微量的GABA可有效地降低心血管病發(fā)病率。在餅干、糕點(diǎn)中加入適量的GABA可制成適合老年人或兒童食用的健康食品。 第六，在飲料中的應(yīng)用。近幾年，我國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20%的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展快的市場(chǎng)之一。消費(fèi)者對(duì)天然、低糖、健康型飲料的需求，促進(jìn)了新品種的崛起。加入GABA的功能型飲料、茶飲料、果汁飲料等將受到更多消費(fèi)者的青睞。2007年日本可口可樂(lè)公司推出了面向大眾的，具有放松和抗緊張效果的GABA功能性飲料“AQUARIUSSHARPCHARGE”。 性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 酸堿度：6.5-7.5 干燥失重：≤0.5% 熔點(diǎn)：197-204℃ 灼燒殘?jiān)骸?.007% 含量：≥99% 鈣鹽：不得渾濁 重金屬：≤10ppm 氯化物：≤40ppm 硫酸鹽：≤50ppm 砷：≤1ppm 鉛：≤3ppm 汞：≤0.1ppm 鎘：≤1ppm 總數(shù)：≤1000個(gè)/G 霉菌、酵母菌≤100個(gè)/G 大腸桿菌：不得檢出 沙門(mén)氏菌：不得檢出 包裝：25KG 紙板桶 單價(jià)：75/KG 25KG 60000/T 4-Aminobutyric acid Synonyms: 4-AMINOBUTANOIC ACID；4-AMINOBUTYRIC ACID；4-AMINO-N-BUTYRIC ACID；ALPHA-AMINOBUTANOIC ACID；AMINOBUTYRIC ACID, 4-；AMINOBUTYRIC-4 ACID；AURORA KA-1053；H-4-AMINOBUTYRIC ACID CAS: 56-12-2 MF: H9NO2 MW: 103.12 EINECS: 200-258-6 Product Categories: Pharmaceutical Raw Materials；Starting Raw Materials & Intermediates；Amino Acids；Biochemistry Chemical Properties White microcrystalline powder Usage An important inhibitory neurotransmitter. The foods contain γ-aminobutyric acid (GABA) at an amount that shows immediate effect of suppressing autonomic nerve activity related to blood pressure increase. Reacts with isothiocyanates to produce thioureas which have antifungal activity.