溶菌酶
[英文名稱]: lysozyme from human neutrophils
[C A S]: 9001-63-2;12650-88-3
[EINECS號]: 235-747-3
[分 子 量]: 895.9134
[分 子 式]: C36H61N7O19
[酶 活 力]: 2萬U/mg
[性 狀]: 白色或微白色凍干粉
[應用領(lǐng)域]:
1. 溶菌酶是一種、無副作用的蛋白質(zhì),又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐劑。現(xiàn)已廣泛應用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐;還可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以腸道中腐敗微生物的生存,同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。
2. 溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性免疫因素,具有多種藥理作用,它具有、抗病毒、抗的功效。
3. 溶菌酶具有破壞細胞壁結(jié)構(gòu)的功能,以此酶處理G+得到原生質(zhì)體,因此,溶菌酶是基因工程、細胞工程中細胞融合操作必不可少的工具酶