無水檸檬酸
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英文:Citricacid分子式:C6H8O7分子量:192.13無水
CAS:77-92-9。
性狀:無色半透明結(jié)晶粉末,無臭,易溶于水,有特殊酸味。一水物在空氣中易風(fēng)化。
主要用途:酸化劑,螯合劑,分散劑,抗氧化增效劑,增香劑,果醬凝結(jié)劑,水果護(hù)色劑