腐竹強(qiáng)筋劑主要成分是亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉等,所用原料完全符合GB2760-2011,,綠色方便。
使用效果 1、本品能與豆制品中的蛋白質(zhì)反應(yīng)進(jìn)行橋聯(lián),形成絡(luò)合,生產(chǎn)良好的豆筋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。
2、使豆制品易成型,揭皮快,縮短了挑皮時(shí)間,從而節(jié)省能源,提高產(chǎn)量。
3、有效提高豆制品的延伸性和彈韌性,不爛心、不硬心。
4、豆制品烘干、上架不斷條,烹飪時(shí)耐煮耐泡,吸水不糊湯。
5、豆制品口感柔軟、有腐竹固有的鮮香味、無任何其他外來異味。
生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn):GB26687-2011
添加方法:使用前,先用少量的常溫下的水(或溫水)將其充分溶解,然后再加入即將煮好(離?;鸫蠹s五分鐘左右)的豆?jié){中,即可出鍋(這里指的是煮豆?jié){的鍋)揭皮。
添加量及適用范圍 一般為干豆總量的千分之二到千分之三,適用于腐竹
注意事項(xiàng) 1.在溶解樣品時(shí),請不要用手去攪拌,應(yīng)用筷子之類的東西攪拌均勻。
2.溶解改良劑的水溫不可太高,好不高于40度。
3.改良劑在存放過程中,要避免高溫潮濕環(huán)境。一定要避免產(chǎn)品受潮。
貯存方法 密封,陰涼,干燥貯存,避免超過40℃以上高溫。
保質(zhì)期 未開封十二個(gè)月
包裝規(guī)格 真空充氮鋁箔包裝 ,25kg/箱(10×2.5kg)