產(chǎn)品名稱：復配增稠劑
主要成分：魔芋粉、瓜爾膠、黃原膠
執(zhí)行標準：GB 26687-2011
產(chǎn)品特點：
1. 肉灌制品中，增加彈性、增強咀嚼感、表面光潔，淀粉返渣，提升保水能力，降低成本。
2. 冷凍調(diào)理制品中，增加脆感，增強彈性，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、耐水煮，提升品質(zhì)，降低成本。
適用范圍：火鍋料、調(diào)理肉制品、肉灌腸類、米面制品等
參考用量：乳化后的膠體添加量5-45%
使用方法：
方法1. 乳化膠漿使用，按膠粉:水=1:25-30的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠，靜置10-30min后使用。
方法2. 膠體淀粉復合漿使用，按膠粉:水=1:25-35的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠后加入膠粉量5-10倍淀粉，靜置30min使用。
方法3. 干粉使用，將0.2-0.3%的膠粉與配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中，明顯提高制成品的筋度和彈性，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
注意事項：
1. 膠體存放：乳化好的膠體應盡早使用，如不能立即使用完，應放置在0-5℃環(huán)境下，并在4小時內(nèi)用完。
2. 淀粉影響：乳化時加入玉米淀粉可增加硬度，木薯淀粉可增加韌性，搭配使用效果更佳。
3. 冷凍影響：乳化后的膠體熟制后，經(jīng)過冷凍，產(chǎn)品變脆。
包裝及儲運：
1. 1×1公斤塑料包裝袋、1×25公斤塑編復合袋；
2. 請注意防曬、防潮，置于陰涼干燥處；
3. 嚴禁與有毒有害物質(zhì)混合存放或運輸；
4. 開封后請密閉內(nèi)袋置于陰涼干燥處保存，盡快使用完畢。
保質(zhì)期：12個月
