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      1. 廣東瑞康藥業(yè)(食品原料配料)有限公司

        純粉卡拉膠

        純粉卡拉膠

        純粉卡拉膠量大優(yōu)惠面議

        純粉卡拉膠價格表

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        • 類別增稠劑
        • 品牌瑞康藥業(yè)
        • 規(guī)格
        • 產(chǎn)地 廣東

        企業(yè)信息

        • 廣東瑞康藥業(yè)(食品原料配料)有限公司

        • 聯(lián)系人:經(jīng)理
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):廣東 東莞
        • 企業(yè)地址:廣東東莞南城街道青竹筍路四巷3號
        • 主營:增稠劑
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        中文名:卡拉膠

        本品為K型卡拉膠

        與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;

        果凍中作用

        卡拉膠作為凝固劑,可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足,價格較高;用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低,制備和貯存都需要低溫冷藏;用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當?shù)膒H值才能凝固??ɡz沒有這些缺點,用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性,因此,其成為果凍常用的凝膠劑。

        軟糖中應(yīng)用

        用卡拉膠做透明水果軟糖,其水果香味濃,甜度適中,爽口不粘牙,而且透明度比瓊脂好,加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽,更富彈性,黏性小,穩(wěn)定性。

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