天綠原牌赤蘚糖醇：純度高達99.8％以上，品質(zhì)好，“零”熱量，入口涼爽。熱量系數(shù)為蔗糖的1/20,木糖醇的1/15。極低熱值，能量僅為0-0.2Kcal/g，被稱為“零”熱值配料. 赤蘚糖醇化學名稱為l，2，3，4-丁四醇，CAS:149-32-6,英文名稱為Erythritol,也稱為l，2，3，4—Butanetetraol，分子式為H10O4，分子量為122.12，熔點118℃-122℃，沸點329-331℃,赤蘚糖醇外觀為白色結(jié)晶粉末，味甜，易結(jié)晶，有清涼感，相對蔗糖的甜度為0.7 左右，發(fā)熱量低，生物耐受性好。 赤蘚糖醇的指標項目標準 熔點 118-122℃ 熾灼殘渣 ≤0.01% 干燥失重 ≤0.20% Ph值 5.0～7.0 重金屬 ≤5PPM 砷鹽 ≤2PPM 總數(shù) 300個/g 大腸桿菌 不得檢出 赤蘚糖醇含量 ≥99.6% 赤蘚糖醇的應用赤蘚糖醇是一種新型填充型甜味劑，其特點是對熱穩(wěn)定性好、吸濕性小、冰點較低，其應用領域十分廣泛，如保健品、食品、醫(yī)藥、化妝品、飲料、糖果類及酒類。 赤蘚糖醇的特性： 1:甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無后苦味。 2:溶解熱特性：溶于水時會吸收較多的熱量，溶解熱-42.6cal/g，食用時有清涼感 3:吸濕性：赤蘚糖醇結(jié)晶性好，在相對濕度90%以上的環(huán)境中也不吸濕。 4:耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變活 分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時的高溫熬煮而不褐變。 5:水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。 赤蘚糖醇的應用: 正是由于赤蘚糖醇以上特性，因此赤蘚糖醇正逐步替代木糖醇在食品飲料、兒童食品、糖尿病人食品、保健品、醫(yī)藥糖衣及矯味劑、抗HIV醫(yī)藥、化工、化妝品等行業(yè)具有廣闊的應用前景。
