中文名:蛋白糖
別 名:蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
蛋白糖適用制作汽水、果汁、可樂、酒類、罐頭、八寶粥、面包糕點、餅干、雪糕、冰淇淋、蜜餞、豆奶、乳酸奶等食品飲料,以及各種食品飲料。
1. 口感很好:甜味感覺近似蔗糖。
2. 與傳統(tǒng)的甜味劑相比,其甜味不會覆蓋食品本身的風(fēng)味。
3. 水溶性好:冷水,熱水皆可溶。
4. 穩(wěn)定性高:一般使用范圍內(nèi),酸、堿、熱都不分解,不變質(zhì)。
5. 經(jīng)濟性能好:本品可以替代白砂糖。
食品、糖果、冷飲、奶制品飲料、果汁飲料、炒貨、檳榔、蜜棗果脯及醬菜、甜點沙司等。