【產品名稱】無糖烘焙甜味改良劑
【包裝規(guī)格】2kg/袋
【產品特點】
本品是以各種糖醇輔以特殊改良劑復配而成,主要用于無蔗糖食品制作,尤其適合無蔗糖蛋糕、面包等烘焙食品的生產。
做成的產品特點:
1、具有不含蔗糖、低熱量、順應健康烘焙市場發(fā)展潮流。
2、用本品制作的產品,比單用糖醇制作的,同樣色澤宜人,口感更清爽,甜度適宜,與蔗糖十分相似,且保濕保鮮功能更好,操作性能也好。
3、本品甜度高、用量少,使用方便。
【使用范圍和用量】
用于食品分類系統(tǒng)中07.01面包、07.02糕點、07.03餅干類。使用量不超過66g/kg。建議按白糖用量的30-40%,代替白糖添加使用。注意:一般情況下比白糖面團加水量要增加,發(fā)酵會有延緩現象,且烘烤溫度需適當提高。
使用方法:與干面粉直接混合均勻后,才添加水及液體配料,或把甜味劑先溶于水后再加至面粉攪拌均勻。
保 質 期:12個月。